一、地理标志产品名称
五指山五脚猪。
二、申请人
五指山市人民政府。
三、产地范围
海南省五指山市通什镇、南圣镇、毛阳镇、番阳镇、毛道乡、水满乡、畅好乡7个乡镇，地域涉及4个社区59个行政村，1个国营农场。地理坐标：东经109°19′～109°44′，北纬18°38′～19°02′。
四、质量要求
（一）品种
用五指山猪作为种用。
（二）养殖环境
低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿
润，全年都是无霜期，光热资源丰富。海拔高度多在500～
1000m。土壤组成以中酸性喷岩风化发育而成，呈酸性和微酸
性，pH 值为5.5～6.5，土地较肥沃，有机质丰富。
（三）养殖管理
1. 养殖模式。五指山五脚猪天性较野，可用“舍养+放养”
的方法进行。做到“配合饲料＋青绿饲料＋本地资源＋适度放
牧”的养殖模式，使环境、生态、能源及资源处在良性循环和
可持续发展之中。
2.管理模式。按“四段饲养”的方法来进行，即空怀妊娠阶段、哺乳阶段、保育阶段和育肥阶段。
3.生产方式。由后备母猪阶段、配种母猪阶段、妊娠母猪阶段、哺乳母猪阶段、保育仔猪阶段、育成猪与育肥猪阶段、后备公猪与种公猪阶段组成。（1）后备母猪阶段：这个阶段包括从选择具有优良遗传特性的母猪作为后备母猪开始，到它们达到适宜配种的年龄和体重。后备母猪需要接受良好的饲养管理和健康监测，以确保它们能够顺利进入下一个阶段。（2）配种母猪阶段：当后备母猪达到配种条件后，会进行配种操作，将其转变为配种母猪。配种过程可能涉及自然交配或人工授精，旨在提高受孕率和繁殖效率。（3）妊娠母猪阶段：配种成功的母猪进入妊娠阶段，此时需要给予特别的饲养管理，如调整饲料配方以满足胎儿生长发育的需要，同时保持母猪的健康状态，预防疾病发生。（4）哺乳母猪阶段：妊娠母猪分娩后，进入哺乳阶段。哺乳母猪需要充足的营养和水分来维持自身的健康和乳汁的分泌，以支持仔猪的生长发育。在这个阶段，哺乳母猪也可以作为下一轮配种的候选对象。（5）保育仔猪阶段：哺乳结束后，仔猪进入保育阶段。保育仔猪需要接受良好的饲养管理和疾病防控，以确保它们能够健康成长。在这个阶段，保育仔猪可以直接出售给市场，或者继续养育至育肥阶段。部分保育仔猪根据其遗传品质和性别，会被选为后备母猪或后备公猪。（6）育成猪与育肥猪阶段：保育仔猪经过一段时间的保育饲养后，进入育成阶段，育成猪在达到一定年龄和体重后，会进入育肥阶段。育肥猪需要接受专门的饲养管理，如提供高蛋白、高能量的饲料，以促进其快速生长和增重。当育肥猪达到适宜的体重和膘情时，即可进行出售。（7）后备公猪与种公猪阶段：在保育仔猪阶段，部分雄性仔猪会被选为后备公猪进行培养。后备公猪会经过一段时间的饲养和训练，以备将来用于与配种母猪进行交配。当后备公猪达到适宜的年龄和体重时，会转变为种公猪，并承担起与配种母猪交配的任务。
（四）质量特色
1.感官特色。外貌特征为头小而长，嘴尖、嘴筒微弯，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部较狭，臀部不发达，四肢细而长。全身大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色，长达2～10cm，体型小，细致紧凑，型似老鼠。肉色正常、弹硬度好、肌间脂肪含量少。
2.理化指标。屠宰率67.27%；瘦肉率高达62.16%（瘦肉型）；年产窝数为2，窝产仔数平均8头；熟肉率为55%；肉质具有氨基酸种类丰富、含量高（尤其是呈味氨基酸的含量高）以及脂肪含量低的特点，加上其自身体躯小、肌纤维细的特点，热加工后具有肉质细嫩、滋味鲜美、香气浓郁的优美风味。是优良的高蛋白、低脂肪、口感好、风味好的肉食品原料。在加工性能上，五指山猪表现出较低的失水率和滴水损失，说明其肉质系水性能良好，这在鲜肉的流通领域中尤其具有重要的经济意义。浓郁，是优良的高蛋白、低脂肪、口感好、风味好的肉食品原料。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
五指山五脚猪产地范围内的生产者，可向海南省五指山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经海南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。五指山五脚猪的检测机构由海南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
