一、地理标志产品名称
乐平花猪。
二、申请人
乐平市花猪原种场。
三、产地范围
江西省乐平市接渡、众卜、吾口、后港、礼林、农科园等5个乡镇和一个园区。地理坐标：东经116°53′36″～117°32′40″，北纬28°42′14″～29°23′24″。
四、质量要求
（一）品种
选择具有体型大、增重快、瘦肉率高、产子率高的纯种乐
平花猪进行繁育。
（二）饲养条件
选择乐平境内地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污
染源，青粗饲料丰富且具有绿色隔离带的区域进行养殖。
（三）饲养管理
1. 饲料。小猪（指断奶后至25kg）用豆腐渣或玉米粥或红
薯粥加青菜喂养；25kg 至出栏，90%青粗饲料加适量配合饲料
喂养。
2.饮水。经常保持有充足的饮水，经常清洗消毒饮水设备，避免细菌滋生。
3.免疫。免疫用具在免疫前后应彻底消毒剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害化处理，不得乱扔。
4.兽药使用。减少药物的使用量，仔猪、生长猪必须治疗时，严格执行休药期规定。
（四）出栏
适时出栏，体重90～100kg 左右出栏为宜。
（五）质量特色
1.感官特色。乐平花猪的特征为“乌云盖白雪”，即毛色以黑为主，自头部沿背脊至尾根为黑色，仅额心、尾尖、四肢及下腹部为白色（又称七白或七花猪），头形有狮头、马脸两种，又称两个品系，其区别为狮子头大、额宽、体躯高大（双背脊）；因其四肢下部为白色所以被称为“四蹄踏雪”，也叫“狮子头，梅花脚”。马脸猪头小面窄，体长腰窄（又称单背脊），瘦肉率相对较高。乐平花猪肉块饱满，肉色红润、皮泽油亮、皮质粘糯、肉质紧密、韧性十足；肥肉厚而如雪，瘦肉晶莹剔透，肌纤维细致直径小，在胴体成熟后大理石纹明显而且造型优雅，以细、密、匀为特点，构成美丽的霜花状图案镶嵌于瘦肉中。
2.理化指标。饱和脂肪酸含量较高，谷氨酸含量为5.4mg/100g，丙氨酸含量为15.58mg/100g，pH值为6.05，肌内脂肪含量高达6.51%，肌纤维直径为61.77µm，乐平花猪背最长肌肉内脂肪含量7.17%；硬肋瘦肉肌内脂肪含量8.43%，火腿肉肌内脂肪含量8.89%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
乐平花猪产地范围内的生产者，可向江西省景德镇市乐平市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乐平花猪的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
