一、地理标志产品名称
固始皇姑山茶。
二、申请人
河南省信阳市固始县人民政府。
三、产地范围
固始县武庙集乡境内，位于大别山北麓的皇姑山，主要涉及武庙集乡长江河村、锁口村、黄土岭村。地理坐标：东经115°′20′35″～115°′56′17″，北纬31°45′19″～32°34′50″。
四、质量要求
（一）品种
信阳本地种茶树品种。
（二）立地条件
产地范围内海拔600m山区，远离城区，空气清新，土壤为黄棕壤，土质偏酸，pH值4.0～6.5，养分含量充足，有机质含量＞1.0%。
（三）栽培管理
1.栽培。采用一窝双株，弱苗三株的方式种植，1.5m×（0.33+0.3）m的规格。每667m2用苗6000～7000株。
2.施肥。秋季开沟深施，施肥深度＞20cm，每667m2施农家肥1000～2000kg或施饼肥200～400kg。每667m2追施100kg左右腐熟农家肥或专用有机肥浇施根基。
（四）采摘
3 月下旬至5 月中旬，采摘单芽至一芽二叶。
（五）加工工艺
鲜叶分级→摊放→杀青→揉捻→理条→初烘→摊晾→复烘。
加工要点：
1.鲜叶分级。通过筛分，将老嫩大小鲜叶分开。
2.摊放。厚度3cm，时间为6-8小时，每隔2小时翻叶1次，叶质柔软，鲜叶边暗绿，韧性加大，鲜叶减重率12%左右。
3.杀青。温度110～120℃，时间2.5-3分钟，鲜叶失去光泽，梗折不断，叶质柔软，手握成团，并稍有弹性，无青气。
4.揉捻。采用“轻—重—轻”原则，时间6-10分钟，茶条卷拢，成条率＞95%。
5.理条。温度90～100℃，时间5-6分钟，至条索紧直，含水率25%左右出锅。
6.初烘。厚度1cm，温度110～120℃，时间10-12分钟，含水率10%～15%即进行摊晾。
7.摊晾。时间4-6小时，水分重新均匀分布即进行复烘。
8.复烘。低温慢烘，温度80℃，时间25-30分钟，含水率5%～6%下烘，摊晾后密封。
（六）质量特色
1.感官特色。干茶条索紧秀圆直，外形芽头肥壮，色泽嫩绿；开水冲泡后，汤色呈柳芽黄、清澈明亮，叶底嫰匀无破损，无杂质；闻之具兰花香气；品啜则鲜爽回甘。
2.理化指标。游离氨基酸≥2%，茶多酚≥18%，维生素C≥130mg/100g，硒≥0.1mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
固始皇姑山茶产地范围内的生产者，可向河南省信阳市固始县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。固始皇姑山茶的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
