一、地理标志产品名称
香花辣椒。
二、申请人
淅川县产品质量检验检测中心。
三、产地范围
河南省淅川县香花、九重、厚坡、马蹬、仓房五镇。地理坐标：东经111°47′～111°79′，北纬32°69′～32°03′。
四、质量要求
（一）品种
朝天椒等。
（二）立地条件
选择旱能浇、涝能排，地势高燥，3年内未种过茄果类，耕作层深厚的肥沃地块，土壤pH值为6.5～7.0的壤土或沙壤土，田间排灌方便。
（三）栽培管理
1.育苗。苗床选土质疏松，排灌方便的肥沃壤土或砂壤土。
2.整体施肥。每亩施优质腐熟的圈肥5000kg，磷酸二铵10kg，硫酸钾15kg，均匀撒施后耕翻25cm，耧平耙细起垄。
3.移栽定植。在4月中旬至6月初之间，苗分大、中、小三级定植。每亩定植（80000～110000）株。
4.苗期管理。定植后5-7天控水蹲苗，25天左右视墒情浇水放秧，冲入2kg液体生物菌，防治病毒病。对僵化、个别小叶苗，用1000倍硫酸锌营养液喷叶。
5.田间管理。及时查苗补苗；开花时喷施硼、钙营业液，病虫害发生期喷铜、硅、钼营养，膨果期冲施钾营养。
（四）采收
辣椒果实可以食用青果，也可以食用红熟果，采收期不十分严格。果实成熟后开始采收，红椒自然晾干，放置通风处，自然脱水，摘椒分级，晾干保存。
（五）质量特色
1.感官特色。香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即：形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。形美：是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。肉厚：香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05mm。辣浓：香花辣椒辛辣味强，适宜制干椒。味香：香花辣椒辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
2.理化指标。每100g香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14g，脂肪10.4g，碳水化合物60.3g，钙200mg，磷300mg，铁23.1mg，维生素A0.52mg，维生素B10.05mg，干椒0.6mg，维生素B21.36mg，尼克酸15.3mg，维生素C59mg，钾2400mg，钠20mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
香花辣椒产地范围内的生产者，可向河南省南阳市淅川县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。香花辣椒的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
