一、地理标志产品名称
都江堰方竹笋。
二、申请人
四川省成都市都江堰市人民政府。
三、产地范围
都江堰市向峨乡、大观镇、青城山镇、中兴镇、玉堂镇、蒲阳镇、灌口镇、紫坪铺镇、虹口乡、龙池镇、天马镇、胥家镇、崇义镇、巨源镇、幸福镇、柳街镇、安龙镇、石羊镇、翠月湖镇等19个乡镇。地理坐标：东经103°25′42″～103°47′0″，北纬31°44′54″～31°02′9″。
四、质量要求
（一）种源
方竹属（Chimonobambusa Makino ）刺黑竹
（Chimonobambusaneopurpurea Yi）。
（二）立地条件
海拔≤1500m的低山、丘陵缓坡地，坡度≤25°，土壤类型为沙质壤土或红、黄壤土，土层厚度≥50cm，土壤pH值4.5～7.0。
（三）栽培管理
1.林地整理。全垦整地，深度30～40cm，每隔10m开一条排水沟，沟宽约25cm，沟深约30cm。
2.栽植。选择雨季种植，早春种植时间为2月-3月，秋季种植时间为10月-11月。每公顷栽植密度900～1650株。
3.竹林管理。（1）水分管理。降水不足，进行浇水。梅雨季，土壤积水，需清沟排水。（2）松土除草。一年2次松土，2月-3月，深翻松土，深25～30cm。5月-6月，浅削松土，深10～15cm。（3）母竹留养。8月底开始留养新母竹，每公顷每年留养新竹约4500株。（5）施肥。有机肥、生物肥、化肥合理搭配施用。（6）抑制开花。及时挖去开花竹，增施氮肥，促进竹林更新复壮。
（四）采收储存
1.采收。8月上旬至10月底，竹笋出土15～20cm时采收。
2.储存。采收后应及时鲜销或进行杀青处理或进行冷藏保鲜。
（五）质量特色
1.感官特色。毛笋呈长圆锥形，长35～54cm，外壳紫褐色，有褐黄色斑点分布，基部被有少量黄褐色刺毛，地径3.0～4.5cm；去壳长25～35cm，乳黄色，有光泽，笋香味浓郁；剖开后笋肉肥厚，笋壁0.7～1.2cm，口感脆嫩，略带香甜味。
2.理化指标。水分含量≥90%，蛋白质含量≥2.5%，脂肪≤2%，0.6%≤粗纤维≤1.0%，钙含量≥210mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
都江堰方竹笋产地范围内的生产者，可向四川省成都市都江堰市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。都江堰方竹笋的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
