一、地理标志产品名称
中牟大白蒜。
二、申请人
河南省中牟县质量技术监督局。
三、产地范围
中牟大白蒜地理标志产品保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》（牟政 文［2004］10号）提出的范围为准，为河南省中牟县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。 地方大白蒜良种。 （二）立地条件。 保护范围内地势平坦，土壤质地为轻壤，有机质含量大于等于0.8%，pH值7至8，水源充足，水质优良，灌排 条件良好。 （三）栽培管理。 1. 选种：选用蒜瓣肥大，质优，百瓣蒜重500g以上的良种为蒜种。 2. 播种：于9月15日至25日播种，每公顷不超过450000株。播种深3cm至5cm，覆土1.5 cm至2cm。 3. 浇水：播种后即浇水。在幼苗生长阶段、入冬前、3月上旬返青时、抽薹前视墒情各浇一次水。蒜头采收前5 天不能浇水。 4. 施肥： （1）每公顷施底肥：优质腐熟有机肥37500kg至42000kg，纯氮200kg至225kg，五氧化二磷100kg至 180kg，氧化钾200kg至225kg，硫酸锌30kg，硫酸铁75kg，不得施含氯化肥； （2）浇越冬水时每公顷施纯氮34.5kg至52.5 kg； （3）浇返青水时每公顷施纯氮200kg至225kg； （4）采薹后浇水时，每公顷施纯氮75kg至100kg。 5. 病虫害防治：选用高效、低毒、低残留农药，轮换用药，合理混配，达到生产安全、产品质优的目的。 （四）收获与贮藏。 1. 采收：每年5月25日至30日蒜茎基部变软但不倒伏时采收。 2. 贮藏：蒜头采收后，置于通风、遮阳、防雨处晾晒。晾晒干的蒜头即可装箱出售；也可装入网袋中置于通风、 阴凉、干燥处保存；或利用保鲜库贮藏。 （五）质量特色。 1. 感观特色：蒜头大，直径在5cm以上（特级或一级）的蒜头占80%以上，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好， 耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味。 2．蒜头等级和理化指标见下表： 理化指标 蒜头横径 梗柄长度 等级 水分 维生素c 大蒜素 φmm mm 粗蛋白％ 硫％ 硒mg/kg ％ ％ mg/kg 特级 φ≥60 一级 50≤φ＜60 ≤20 ≤68 ≥0.6 ≥5 ≥0.2 ≥0.27 ≥250 二级 40≤φ＜50
五、专用标志使用
中牟大白蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省中牟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用 标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
