一、地理标志产品名称
扶沟辣椒。
二、申请人
扶沟县农业农村事业发展中心。
三、产地范围
扶沟县所辖汴岗、大新、练寺、固城等16个乡（镇），涉及403个行政村。地理坐标：东经114°12′38″～114°34′50″，北纬33°57′27″～34°17′27″。
四、质量要求
（一）品种
牛角椒、樱椒8 号、天宇、小米、草莓椒等系列。
（二）立地条件
海拔46～72m，土地肥沃、不易积水，土壤为砂潮土，有机质含量1.1%，pH值7.5～8.3。
（三）栽培管理
1.育苗移栽。2月中旬采用小拱棚撒播或大拱棚基质育苗，减少病害促苗匀苗壮。4月中下旬或5月上旬移栽。
2.水肥管理。亩施农家肥1500～3000kg，配施硫酸钾复合肥20～30kg旋耕后移栽，初花期追施硫酸钾复合肥30～40kg，结合苗情适时浇水，要小水轻浇，忌大水漫灌。
3.打头掐尖。9～11片叶时及时打头，促进分枝分杈。
4.病虫害防治。采用农业生物防治与化学防治相结合的防治方式。选高效低毒农药，花期配施硼肥促进结果。
（四）采收
10月中下旬选择晴好天气，收割就地晾晒，至干堆积成垛，慢慢择取，分级存放。
（五）质量特色
1.感官特色。个体均匀，色泽红润，皮厚籽多，籽粒饱满；辣味适宜，香味浓郁。
2.理化指标。辣椒素704～706mg/kg，二氢辣椒素352～358mg/kg，维C144～158mg/kg，粗纤维平均5.22%～6.62%。
3.安全及其他质量要求。安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
扶沟辣椒产地范围内的生产者，可向河南省周口市扶沟县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。扶沟辣椒的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
