一、地理标志产品名称
蓬莱海参。
二、申请人
烟台市蓬莱区水产技术推广中心。
三、产地范围
山东省烟台市蓬莱市蓬莱阁街道（西庄村、林格庄村）、新港街道（矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村）、刘家沟镇（东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村）、潮水镇（衙前村）周围海域。地理坐标：东经120°40′32.25″～121°01′26.23″，北纬37°42′39.01″～37°50′43.45″。
四、质量要求
（一）品种
刺参。
（二）养殖环境
水温适宜，浮游生物丰富。水温0～25℃，适宜生长温度
8～20℃；水流流速0.17～1.0m/s，0.2～0.4m/s 为最佳；盐度
28.8‰～31.7‰；海域水深0～20m，5～15m 最好。
（三）养殖管理
1. 苗种繁殖。选择体长20cm 以上、体重250g 以上、性腺
指数10%以上，无损伤的个体作亲参。采取自然产卵、诱导产
卵及人工受精的方式进行育苗。常温育苗于五月下旬开始，升
温育苗于三月上旬开始，人工育苗是从受精卵培养到五触手幼
体，然后进入养苗阶段。
2.成体饲养。幼苗到体长1cm以上可以移到室外池塘中间育成，体长到3～5cm可以投放到工厂化养殖、池塘养殖、海上网箱、筏式养殖和自然海域人工增养殖。
3.水质管理。有自然纳潮条件的要掌握涨潮纳水，落潮排水。无自然纳潮条件的，可用水泵提水进行水体交换。当水温达18℃后，由添加水调整为日换水量20%，当处于高温期时，水位应尽量保持高水位，日交换量为50%以上，大雨过后水体交换应大排大灌。
（四）收获
一般采用潜水作业或海参网采捕成参。一般采取轮捕轮放
的方式，每年捕大留小，采捕规格为200g/只以上。
（五）质量特色
1.感官特色。体形肥满、圆筒状，体长一般20～40cm，体宽3～6cm，体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圆锥形的肉刺（疣突）。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味，无异味。
2.理化指标。口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、钙≥30mg/100g、锌≥3.0mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
蓬莱海参产地范围内的生产者，可向山东省烟台市蓬莱区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。蓬莱海参的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
