一、地理标志产品名称
罗源秀珍菇。
二、申请人
福建省罗源县食用菌行业协会。
三、产地范围
罗源县起步镇、松山镇、鉴江镇、凤山镇、飞竹镇、中房镇、白塔乡、西兰乡、洪洋乡、霍口乡、碧里乡等11个乡镇。地理坐标：东经119°7′～119°54′，北纬26°23′～26°39′。
四、质量要求
（一）品种
秀珍菇。
（二）立地条件
地面平整，位势较高，水源充足无污染，排水良好，交通便利，周围环境清洁。
（三）栽培管理
1.菇房搭建。采用竹木结构大棚，大棚长20～22m，东西起向，宽12m。
2.冷库建设。冷库最低温度4℃，容积必须与每批次所需要低温刺激的菌包数量相配套。
3.温度管理。菌丝阶段适宜温度为25～28℃，温度正常发菌时间30-40天，菌丝发到底过7-10天可进入出菇管理。
4.水分管理。除了头潮以外，每潮在温差处理前要以跑马水方式不断向菌包补水。采菇以后，对着料面多次喷水。出菇进菇房相对湿度要控制在85%～90%。
5.通风管理。在菇房内用薄膜（地膜即可）分隔成若干小区，控制小区内定CO2浓度。菇柄短了，菇盖大了，要增加密闭度，反之亦然。通风窗及拔风管亦要随之适当调整，切忌大风直吹。
（四）采收贮藏
待菌盖宽度生长至4cm左右，菌柄长度5～6cm时就应及时用剪刀自原基基部剪采。采摘后，成品立即进入保鲜冷库，降温到4～8℃。
（五）质量特色
1.感官特色。罗源秀珍菇菌盖浅灰色或灰黑色，扇形，直径3～5cm，菌褶延长，菇柄偏生或侧生，白色，粗1.0～2.0cm，长4～6cm，实心，菇柄不粘连。
2.理化指标。秀珍菇含蛋白质3.00%～3.88%、还原糖0.87%～1.80%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
罗源县秀珍菇产地范围内的生产者，可向福建省福州市罗源县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。罗源县秀珍菇的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
