一、地理标志产品名称
安砂鱼。
二、申请人
永安市市场监督管理局。
三、产地范围
安砂鱼产地范围为福建省永安市现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
草鱼 (Ctenopharyngodon idellus)、鳙鱼 (Aristichthys mobilis)、鳜鱼 (Siniperca spp)、翘嘴红鲌 (Culter alburnus)。
二、水质条件
产地范围内水质清新、无污染，符合国家渔业水质标准要求，水中溶氧量≥6mg/L，水体透明度≥30cm，pH 值 7.5 至 8.5。
三、生产方式
产地范围内水域人工投放苗种，增殖生长。
四、增养殖管理
1. 鱼种放养：放苗时间为每年 12 月至次年 2 月，放养规格：草鱼体长≥25cm，鳙鱼体长≥20cm，鳜鱼体长≥15cm，翘嘴红鲌体长≥15cm。2. 饵喂：不投放任何饵料，摄食自然水体中的天然饵料。3. 环境、安全要求：养殖环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、捕捞
常年捕捞，捕捞规格：草鱼≥2000 克 / 尾，鳙鱼≥3000 克 / 尾，鳜鱼≥500 克 / 尾，翘嘴红鲌≥1500 克 / 尾。
六、质量特色
1. 感官特征：(1) 草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密。(2) 鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩。(3) 鳜鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显，肉质滑嫩。(4) 翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。2. 理化指标：草鱼蛋白质≥19.0%、脂肪≤4%；鳙鱼蛋白质≥16.5%、脂肪≤2%；鳜鱼蛋白质≥18.0%、脂肪≤3%；翘嘴红鲌蛋白质≥18.0%、脂肪≤7%。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
安砂鱼产地范围内的生产者，可向永安市市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。安砂鱼的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
