一、地理标志产品名称
狼山鸡。
二、申请人
江苏省如东县质量技术监督局。
三、产地范围
狼山鸡地理标志产品保护范围为江苏省如东县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
在保护范围内繁殖的纯黑地方品种鸡。
（二）养殖场选址要求。
饲养场地要求地势高燥、避风向阳、水源充足，环境安静，远离村庄、主干道和其 他养殖区至少3km以上。
（三）雏鸡来源。
保护范围内依法取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种鸡场繁 育的雏鸡。
（四）饲养管理。
1. 饲养方式：0 至 6周龄，网上育雏；7周龄到上市，地面平养。
2. 饲养密度：0至3周龄，25至35羽/m2；4至6周龄，20至25羽/ m2；7至
10周龄，15至20羽/ m2；10周龄以上，10至15羽/m2。
3. 温度、湿度及光照要求：
（1）温度：0至1周龄32℃至34℃；2周龄30℃至31℃，以后每周下降2℃， 到20℃时逐渐脱温。 （2）湿度：室内相对湿度0至3周龄内为65%至70%；4周龄以后为55%至 65%。 （3）光照：2日龄内每天保持24小时，3至7日龄每天23小时，以后每天递减2 小时直至自然光照。
4. 饮水：雏鸡进舍1周内供给凉开水，在前2天的饮水中加入5%葡萄糖等营养液，
保持充足、清洁饮水，保证每40至60羽有一只水壶。
5. 饲料要求：饲料原料、加工和添加剂的使用应符合NY 5037-2001中第4章的
规定。营养需要建议量见表1。 表1 营养需要建议量 代谢能 粗蛋白 钙 磷 食盐 赖氨酸 蛋氨酸 周龄 MJ/Kg % % % % % % 0－6 12-12.5 19 1.0 0.65 0.3 1.0 0.9 7－10 12－12.5 17－18 0.9 0.6 0.3 0.9 0.8 11－17 12.5－13 16 0.9 0.6 0.3 0.8 0.7
6. 上市时间：16至17周龄。肉用狼山鸡不同阶段公、母体重：初生重≥30g；14
日龄≥108g；42日龄公鸡≥520g、母鸡≥470g；119日龄公鸡≥1950g、母鸡≥1500g。
7. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不
得污染环境。
（五）质量特色。
1. 感官特色:采用符合如东县当地狼山鸡特征和上市日龄的狼山鸡肉用商品鸡。屠宰
后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。
2. 理化指标：
（1）上市体重：公鸡1.9 kg至2.1kg，母鸡1.4 kg 至 1.6kg。 （2）公鸡：肌肉系水力70%至78%，肉色（OD值）≥0.25，pH值5.2至5.8， 肌肉嫩度≥3.5kg，脂肪含量≥1.2%，蛋白质含量≥23%。 （3）母鸡：系水力68%至73%，肉色（OD值）≥0.28，pH值5.2至5.8，肌肉 嫩度≥3.0kg，脂肪含量≥2.8%，蛋白质含量≥22%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
狼山鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省如东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。狼山鸡的法定检测机构由江苏省质量技术监督局指定。
