一、地理标志产品名称
洪泽湖大闸蟹。
二、申请人
江苏省洪泽县质量技术监督局。
三、产地范围
洪泽湖大闸蟹产地范围为江苏省洪泽县仁和镇、岔河镇、老子山镇、西顺河镇、东 双沟镇、万集镇、三河镇、共和镇、蒋坝镇、高良涧镇、黄集镇11个镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
长江水系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。
二、养殖条件
水质清新无污染，符合国家养殖水质标准，养殖水体，水深1.2m至1.5m，水体透 明度≥30cm，pH值7.0至8.5，底泥厚度≤15cm。溶解氧≥5mg/L。
三、养殖技术
1．蟹种放养：每年2月底前投放规格为100只/kg至120只/kg的蟹种，放养密 度为500至600只/667m2（亩）。 2．饲喂：整个养殖周期每667m2（亩）投喂螺蛳400kg，全年动物性饲料占40% 左右，植物性饲料占60%左右。 3．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定， 不得污染环境。
四、捕捞
捕捞时间从9月下旬开始；捕捞规格雄蟹≥175g/只，雌螃≥150g/只。
五、质量特色
1. 感官特色：青壳、白肚、金爪、黄毛、个大、体肥，肉甜味鲜。
2. 理化指标：粗蛋白质含量雄蟹≥17%，雌蟹≥19%；粗脂肪含量雄蟹≥7.5%，雌
蟹≥9.5%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
洪泽湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向江苏省洪泽县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。洪泽湖大闸蟹的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。
