一、地理标志产品名称
老鹰茶。
二、申请人
四川省石棉县质量技术监督局。
三、产地范围
老鹰茶产地范围为四川省石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新 棉镇6个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
樟科毛豹皮樟 (Litsea coreana Lévl. var.lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang)。
二、立地条件
产地范围内海拨1500m至3000m，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥
2.0%。
三、栽培管理
1．野生：在天然环境中自然生长。 2．半野生：人工移栽定植。 3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环 境。
四、鲜叶采收
每年在3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病 虫芽叶。
五、生产工艺
1．流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。 2．加工技术要求： （1）萎凋：摊放厚度为3 cm至5cm，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意 散热，防止机械损伤及发热红变。 （2）杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至 65%。 （3）烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制 在8%以内。
六、质量特色
1．感官特色： （1）芽茶：全芽披毫，干茶色泽棕红，形似玉笋、圆浑肥大、壮实；汤色黄亮， 滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。 （2）叶茶（一芽一叶至一芽三叶干茶）：干茶色泽棕红，叶均整；汤色黄绿，滋 味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。 2．理化指标：水份≤8.0%；芽茶水浸出物≥30%，叶茶水浸出物≥25%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
老鹰茶产地范围内的生产者，可向四川省石棉县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。老鹰茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
