一、地理标志产品名称
三青山粉条。
二、申请人
吉林省长岭县质量技术监督局。
三、产地范围
三青山粉条产地范围为吉林省长岭县三青山镇、太平山镇、巨宝山镇、光 明乡等4个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、原料
1．产地范围：三青山粉条的生产原料必须为保护范围内生产的马铃 薯。 2．品种：荷兰7号、春薯4号、春薯5号、黄麻子等淀粉含量高、抗性 强、产量高的优质马铃薯系列品种。 3．立地条件：土壤类型为黑钙土、草甸土，质地为沙壤土，平均耕作层 20cm，土壤pH值7至8.5，土壤有机质含量≥1.5%。 4．栽培管理: （1）种薯处理：种薯一要催芽，二要切芽块，三要消毒。 （2）播种时间、密度:每年4月下旬播种，每公顷≤8万穴。 （3）整地播种：秋季深翻，三犁成垄方法整地。 （4）水肥管理：采用配方平衡施肥，以适量有机肥和化肥为底肥，化学 配方追肥。遇旱天以自然降水和地下水喷灌方式灌溉。有机、绿色、无公害马 铃薯可按相关规定执行。 （5）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境。
5.收获:每年9月至10月。
二、加工工艺
1．主要工艺流程：原料→发酵→制芡糊→漏条成型→煮粉糊化→冷却→ 切断上挂→冷冻→干燥。 2．主要技术要点： （1）水：生产用水为保护区范围内的地下水。 （2）发酵：自然环境下酸浆发酵，生产过程控制好水温和时间：冬季水 温5℃至15℃，时间30h至36h; 夏季水温25℃至30℃，时间6h至 10h。 （3）煮粉糊化：95℃至100℃，30s至60s。 （4）冷却：水温5℃至8℃。 （5）干燥：自然通风干燥，干燥至产品含水率16%以下。
三、质量特色
1．感官特色：直条，粗细均匀无并条，洁白光泽半透明、色泽纯正耐煮 炖、不粘不稠韧滑爽。 2．理化指标：淀粉≥80.0%，断条率≤10.0%，直链淀粉（占样品干重） ≥24.0%，铁≥5mg/100g。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国 家相关规定。
五、专用标志使用
三青山粉条产地范围内的生产者，可向吉林省长岭县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。三青山粉条的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。
