一、地理标志产品名称
龙坪油面。
二、申请人
湖北省武穴市质量技术监督局。
三、产地范围
龙坪油面产地范围为湖北省武穴市龙坪镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、主要原料
1．小麦粉：采用面筋值为 至 的小麦粉。 26% 30% 2．生产加工用水：采用产地范围内的地下水（井水），达到饮用水标准。 3．菜籽油：采用产地范围内当年生产的武穴菜籽油。 4．食用盐：采用符合国家标准的无碘食用盐。
二、工艺流程
原料（小麦粉、水、盐） 和面 开条 醒面 上面筹 落面箱 上面架 晒面 → → → → → → → → 收面。
三、生产加工要点
1．和面：按小麦粉：水：食用盐为 ： ： 的比例混匀揉和 分钟至 100 60 6 40 60 分钟，至面质均匀、不粘手，放置醒发 小时左右。 1 2．开条：将面团揉滚成长方体型的面皮，切割成约 宽长条，长条首尾连接， 5cm 不折断。 3．搓条：将开条后的长条搓成直径约 的大条，醒发 小时至 小时后二次 3cm 1 2 搓条，搓成直径约 圆条，继续醒发 小时至 小时。 1cm 1 2 4．上面筹：上面筹时要求面条粗细一致，不粘、不断、不重叠。放置 小时至 1 小时醒面。 10 5．抻面：将面抻长至约 。 200cm 6．晒面：采用自然晾晒 小时至 小时，至含水量 。 1 5 ≤14.5%
四、质量特色
1．感官特色：玉白、细如丝，均匀光滑。煮熟后柔软、久煮不糊，口感不粘。 2．理化指标： 项目 指标 水分 ≤ 14.5% 盐分（以 计） NaCl ≤ 6% 直径 0.75mm ～ 1.15mm 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
龙坪油面产地范围内的生产者，可向湖北省武穴市质量技术监督局提出使用地理“标志产品专用标志的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。”龙坪油面的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
