一、地理标志产品名称
竹山郧巴黄牛。
二、申请人
湖北省竹山县质量技术监督局。
三、产地范围
竹山郧巴黄牛产地范围为湖北省竹山县城关镇、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓 镇、秦古镇、得胜镇、上庸镇、官渡镇、潘口乡、竹坪乡、大庙乡、双台乡、楼台乡、文 峰乡、深河乡、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
郧巴黄牛。
二、饲养条件
1．饲养环境：产地范围内秦巴山区地形，海拔500m至3000m，分布成片红三叶、 白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等天然植被，以堵河水系山涧溪流为水源。 2．饲料条件：天然饲草为主，适量补饲青贮料或青干草。 3．饲养方式：放牧与舍饲相结合。 4．圈舍条件：地势高燥、排水通畅、背风向阳的平坦或缓坡地，水源充足。牛舍 通风换气、保温隔热。 5．饲养管理： （1）犊牛饲养：出生后48小时内吃上初乳。10日龄至15日龄补饲精料，1月龄 补饲青绿多汁草料，4月龄至6月龄断奶。 （2）育成牛饲养：放牧群养，日放牧≥6小时，回舍后补喂精料。冬季舍饲。 （3）去势：非种用公牛在10月龄前去势。 （4）出栏：2岁至3岁，阉牛体重340千克至460千克，母牛体重280千克至 310千克。 6．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定， 不得污染环境。
三、屠宰加工
宰后1 小时内清水冲洗胴体，-4℃至0℃环境下排酸24小时，后续分割、流通和 销售过程中温度控制0℃至4℃。
四、质量特色
1．感官特色： （1）活体牛：体型高大，结构匀称，肌肉丰满，颈侧皱褶明显，垂皮发达；被毛 细密，毛色为黄色、板栗色或红黄色；角呈龙门形或笋形。公牛颈宽厚、粗短，粗壮结实， 母牛颈较薄、稍长，细致紧凑。 （2）鲜肉：肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显，肉质细嫩，外表微干或 有风干膜，不粘手，指压后凹陷立即恢复。 2．理化指标：外脊粗蛋白质含量≥20.3%，外脊脂肪含量≤1.95%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
竹山郧巴黄牛产地范围内的生产者，可向湖北省竹山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。竹山郧巴黄牛的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
