一、地理标志产品名称
利川工夫红茶。
二、申请人
利川市质量技术监督局。
三、产地范围
利川工夫红茶产地范围为湖北省利川市毛坝镇、沙溪乡、凉雾乡、元堡乡、文斗乡、 南坪乡、建南镇、谋道镇、汪营镇、柏杨坝镇、团堡镇、忠路镇、都亭街道办事处、东城 街道办事处、佛宝山生态综合开发区现辖行政区域。
四、质量要求
一、保护名称
利川工夫红茶。
二、保护范围
湖北省利川市毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、团堡镇、建南镇、谋道镇、汪营镇、沙溪乡、凉雾乡、元堡乡、文斗乡、南坪乡和都亭街道办事处、东城街道办事处、佛宝山生态综合开发区等 15 个乡镇、街道办事处、开发区。
三、质量技术要求
(一) 品种：利川市地方茶树良种、槠叶齐、鄂茶 10 号等品种。(二) 立地条件：适宜茶树生长海拔 800-1500m 的地块，土层深厚，土壤不易板结，耕作层疏松肥沃，土壤质地为黄壤类、黄棕壤类土壤，土壤 pH 值 5.5 至 7.0，土层厚度≥80cm，有机质含量≥2.0%。(三) 栽培管理：1. 育苗：每年 9 月至 11 月采用无性系扦插育苗。2. 种植：春季 2 月中下旬至 3 月下旬，秋季 10 月中旬至 11 月下旬；采用双行或单行条植，双行植栽植密度每公顷植茶苗 30000 至 45000 株，单行植每公顷植茶苗 10000 至 15000 株。3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关要求，不得污染环境。4. 中耕：中耕深度，浅耕 10 至 15cm；深耕 20 至 25cm，冬季进行。5. 施肥：采用茶叶专用有机肥、畜禽粪便 (无害化处理)；幼龄茶园种植一个月后方能进行第一次施肥，年施肥 3 至 4 次；投产茶园在秋冬季施基肥，采取开深沟，开沟深度 40-50cm，在各茶季茶芽萌动前 15 天追肥，全年施肥 1-2 次。6. 茶树修剪：幼龄茶树采用分段修剪法定型修剪；成龄茶树采用轻修剪、深修剪；衰老茶树采用重修剪或台刈修剪，培养丰产树型。(四) 鲜叶采摘：每年二月底至八月下旬，采摘单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶。(五) 加工工艺：1. 加工设备：萎凋槽、揉捻机、解块筛分机、专用发酵室、烘干机、平面圆筛机、风选机、色选拣梗机、包装机。2. 加工工序：鲜叶?萎凋?揉捻?发酵?干燥?精制。3. 加工要求：(1) 萎凋：采用加温萎凋或室内自然萎凋，萎凋时间为 12h 至 24h，萎凋叶含水量控制在 60% 至 62%。(2) 揉捻：通过初揉、复揉，揉捻时间为全程 60min 至 90min，分 30min 至 30min 至 30min 三个时段揉捻，中间下机解块 1 次或 2 次，成条率达 80% 至 90%，并发出较浓烈的茶香。(3) 发酵：发酵时间为 3h 至 5h，温度控制在 23℃至 25℃，相对湿度保持在 94% 至 96%，时间 4h 至 6h。(4) 干燥：毛火干燥温度为 110℃至 120℃，时间 4min-6min，足火干燥温度为 90℃至 95℃，足火干燥至茶叶含水量 4.0% 至 6.0%。(5) 包装储存：包装应符合 GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB23350 的规定，储存应符合 GB/T30375 的规定。
四、质量特色
1. 感官特色：条索紧细、匀齐，色泽乌润，滋味醇厚鲜甜。2. 理化指标：水浸出物 (干态)≥32.0%，其他指标应符合国家相关标准要求。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
利川工夫红茶产地范围内的生产者，可利川市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。利川工夫红茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
