一、地理标志产品名称
清流黄羊。
二、申请人
福建省清流县质量技术监督局。
三、产地范围
清流黄羊产地范围为福建省清流县现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
本地土种羊。
二、饲养条件
1．饲养环境：饲养地位于产品产地保护范围内的山丘地形区，周边分布有成片林 地和以芒草、黄菜、鹧鸪草、鸭咀草、马唐、益母草、夏枯草、青荷草等为优势种的天然 草地，以九龙溪流域的山涧溪流为水源。 2．饲养方式：以放牧和舍饲相结合方式饲养，在牧草生长季节以放牧为主；枯草 季节以舍饲为主。年放牧时间不少于275天。在舍饲饲养期间，以产自当地天然植被的青 干草以及当地农作物秸秆为主，同时补饲一定量的牧草干草和少量精饲料。饲料原料要求 多样化和本土化。 3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑形式为楼式，舍高3.5米至3.8米,舍内设羊床，羊 床离地大于2米。 4．饲养期：商品羊出栏年龄为12至24月龄。 5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定， 不得污染环境。
三、屠宰加工
1．羊源标准：来自保护区内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。 2．绝食待宰：在待宰室绝食24小时。 3．浸烫褪毛：浸烫水温63℃至67℃，浸烫时间3分钟，手工褪毛。 4．冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。
四、质量特色
1．感官特色： （1）活体羊：被毛以棕黄色为主，头部有部份黑色、褐色，富有光泽，自颈部至 尻部沿背脊有一条黑色毛带，耳大长，下垂，胸部深广、肋骨开张，背腰平直，结构匀称， 四肢发达，蹄质坚硬。出栏体重为25至35千克。 （2）羊肉：肌肉呈红色有光泽，肉质细嫩、脂肪少而分布均匀，纹理清晰，膻味 轻。 2．理化指标：各部肌肉蛋白质含量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%,胆固醇≤58 mg/kg， 氨基酸含量≥160 g/kg。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
清流黄羊产地范围内的生产者，可向福建省清流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。清流黄羊的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
