一、地理标志产品名称
永安鸡爪椒。
二、申请人
福建省永安市质量技术监督局。
三、产地范围
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围为福建省永安市现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
七叶鸡爪椒。
二、立地条件
保护区范围内海拔 150m 至 500m；土壤为壤土、砂壤土，土壤 pH 值 6 至 7，有机质含量≥1.5%。
三、栽培管理
1. 耕作制度：水旱轮作。2. 种苗培育：播种时间为 11 月上旬至 12 月，苗龄约 90 天，真叶 9 片至 11 片，带大花蕊定植。3. 大田栽培：(1) 定植：采用高畦栽培，每公顷 42000 株至 45000 株。(2) 肥水管理：注重增施磷钾肥，每公顷施总氮≤225kg，有机肥≥15000kg，基肥比例大于 40%，返苗后用药肥浇根。4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。5. 采收：4 月上旬至 6 月中旬，果长 9cm 至 15㎝。
四、质量特色
1. 感官特色：果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣，果长 9cm 至 15cm，横径 1.2cm 至 1.8cm。2. 理化指标：总糖≥6.8%，蛋白质≥1.6%，粗纤维≤0.2%，维生素 C≥152mg/100g。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。永安鸡爪椒的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
