一、地理标志产品名称
玉山黑猪。
二、申请人
玉山县土特产协会。
三、产地范围
江西省上饶市玉山县岩瑞镇、冰溪镇、下镇镇、仙岩镇、文成镇、必姆镇、横街镇、四股桥乡、双明镇、紫湖镇、怀玉乡、樟村镇、临湖镇、南山乡、下塘乡、六都乡等16个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经117°51′15″～118°25′41″，北纬28°29′48″～29°01′08″。
四、质量要求
（一）品种
含有玉山黑猪血源的个体。
（二）饲养条件
选择玉山境内地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污
染源，青粗饲料丰富且具有绿色隔离带的区域进行养殖。
（三）饲养管理
1. 饲料。全价料的配制应考虑玉山黑猪的营养需求，充分
利用当地饲料资源（豆渣、红薯藤等）。
2.饮水。水源充足，水质符合畜禽养殖饮用水的规定。
3.免疫。根据当地疫情情况制定免疫程序并严格执行。
4.兽药使用。药物的使用符合国家兽药使用准则的要求，严格执行休药期规定。
（四）屠宰加工
按照生猪屠宰加工管理相关规定执行。
（五）质量特色
1.感官特色。（1）玉山黑猪。体形矮小，全身浑圆，背微凹、腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色。皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6～7对。（2）猪肉。肌内脂肪含量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。
2.理化指标。水分73.1%～78.6%，蛋白质20.1%～24.3%，肌内脂肪2.01%～3.61%，肌苷酸1010～1369mg/kg，软脂酸20.1%～25.3%，硬脂酸10.5%～14.4%，油酸47.0%～57.5%，亚油酸6.2%～8.0%，一磷酸腺苷和二磷酸腺苷及三磷酸腺苷均小于10mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
玉山黑猪产地范围内的生产者，可向江西省上饶市玉山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。玉山黑猪的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
