一、地理标志产品名称
定州鸭梨。
二、申请人
定州市质量技术监督局。
三、产地范围
定州鸭梨产地范围为河北省定州市北城区、长安路街道办事处，留早镇、李亲顾 镇、东留春乡、大鹿庄乡，西城乡等7个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、产品名称
定州鸭梨
二、保护范围
定州市北城区、长安路街道办事处、留早镇、李亲顾镇、东留春乡、大鹿庄乡、西城乡 7个乡镇现辖行政区域。
三、质量技术要求
1、品种 鸭梨。 2、立地条件 土壤类型为沙土、沙壤土；土壤pH值为7.5～8.4，有机质含量≥0.9％。 3、栽培管理 苗木繁殖：以杜梨为砧木嫁接育苗。 栽植时间：3月中旬至4月上旬或9月中旬至10月上旬。 栽植密度：每公顷栽植株数≤4500株。 施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥30吨。 整形修剪：以冬剪为主，夏剪为辅，留枝量≤750000枝/公顷。 产量控制：每公倾产量≤45吨。 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 4、采收 9月下旬，可溶性固形物含量≥10.5%后开始采收。
四、质量特色
1. 感官特色：
果形端正，呈黄绿色，皮薄，汁多，口感脆，细（石细胞极少），酸甜适中。
2. 理化指标：可溶性固形物含量≥11.5%，含酸量≤0.1g/L，单果重≥180g。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规
定。 附件10 中山松醪酒质量技术要求
一、产品名称
中山松醪酒
二、保护范围
定州市砖路镇、庞村镇、清风店镇、长安路街道办事处4个乡镇现辖行政区域。
三、质量技术要求
1．原料： 黍米：选用定州地区优质当年新黍米，质量符合黍米国家相关标准的要求。 酿造用水：采用黑龙泉地下水，水质符合国家饮用水相关标准。 2．酿酒工艺流程 蒸煮→加糖化酶→发酵→加药水与酒母→二次发酵→压榨→过滤→煎酒（除菌）→ 贮存陈化→罐装。
四、工艺要点
1．浸泡：浸泡水温35℃至40℃，浸泡时间24小时。 2．蒸米：用大火蒸40-50分钟，成金黄色熟透为止。 3．煮药：按比例将药材放入沸水中蒸煮，器皿温度达到80℃即可、蒸煮15分 钟。 4．晾米落缸：温度降到35℃左右待用，落缸温度为30±2℃。 5．发酵：将黍米与糖化酶放入发酵缸混合，保持发酵室温度恒温25度，糖化发酵 24小时。 6．二次发酵：将药水和酒母放入发酵缸与黍米混合，保持发酵室温度恒温25度， 进行二次发酵，12小时后，发酵到32℃以上时即可压盖，搅拌；每隔2至4小时搅拌一 次，3天后每天搅拌1次。 7．煎酒（除菌）：将黄酒沉淀过滤后煎酒杀菌，煎酒温度控制在80℃、时间10 至15分钟。 8．陈化：装入陶坛，用泥头封坛，地库温度要在10℃左右，时间不低于1年。
五、质量特色
1．感官特色：色泽橙黄，清亮透明有光泽，具有黄酒特有的浓郁醇香和清雅醇 香，同时伴有松香及药香味，口味醇厚、柔和，鲜甜爽口无异味，酒体协调，具有黄酒的 典型风格。 2．理化指标：
2.1 中山松醪松子酒（半甜型）理化指标
指标 项 目 优等品 一等品 总糖（以葡萄糖计）/（g/L） 40.1—100.0 非糖固形物（g/L）≥ 25.0 20.0 酒精度（20℃）/％vol 12.0-23.0 总酸（以乳酸计）/（g/L） 4.0—8.0 注：酒精度低于14.0％vol时，非糖固形物、氨基酸态氮的值按14％vol折算。 酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0。
2.2 中山松醪甜酒（甜型）理化指标
指标 项 目 优等品 一等品 总糖（以葡萄糖计）/（g/L） ＞ 100.0 非糖固形物 （g/L）≥ 22 18.0 酒精度（20℃）/％vol 12.0-23.0 总酸（以乳酸计）/（g/L） 4.0—8.0 注：酒精度低于14.0％vol时，非糖固形物、氨基酸态氮的值按14％vol折算。 酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0。 3．安全要求：产品安全指标必须达到国家标准GB/T13662-2008的相关规定。 附件11 黄旗小米质量技术要求
一、品种
红谷、东方亮、黄旗皇等本地常规品种
二、立地条件
海拔高度为600m～1000m，气候特征属大陆性季风型半干旱间半湿润山地气候， 地质以第四纪粘土沉积物为主。土壤以褐土、棕壤为主，显中性，pH值在6.5—7.5之间, 土层厚度≥50com，有机质含量≥1.33%。
三、栽培管理与收获
1、选地：采用轮作方式种植，不能重迎茬。 2、整地施基肥：冬前深翻，深度为30cm～50cm。同时结合整地每亩施入腐熟的 农家肥4m3～6m3。 3、播种：4月下旬至5月上旬，播种深度为4cm～5cm，行距45cm；每亩用种 量为0.75kg～1kg。 4、间苗：分别在2～3叶期和7～8叶期进行人工间苗，密度为1.7-2.5万株/亩。 5、收获 在谷子蜡熟末期或完熟期进行收获。不同品种分开收获、储存。
四、工艺流程
筛选→去杂→碾米去皮→去杂、精选→包装→检验→入库
五、储存
在干燥、防潮自然温度仓房内储存，或可采用冷库进行储存。
六、质量特色
1、感官要求 颗粒均匀饱满，色泽正常，无明显色差，具有黄旗小米固有的自然清香味。 2、理化指标 项目 指标 胶稠度mm ≥110 蛋白质 /（%） ≥8 粗脂肪 /（%） ≥2.5 糊化温度（级） ≥2.5 3、安全及他质量技术要求 产品安全及其它质量技术要求必须符合食品安全要求。 附件12 察哈尔羊肉质量技术要求
一、 品种
地方品种绵羊
二、 生长环境
海拔900-1300m的林缘草甸、典型草原、半荒漠荒漠草原，植被由羊草、冰草、 沙生冰草、糙隐子草、细叶葱、多根葱、蒙古葱、冷蒿、黄蒿、克氏针茅、石生针茅、贝 加尔针茅、短花针茅、芨芨草、沙竹、苔草、冷苔、寸草苔、花苜蓿、花旗竿、达乌里蕊 巴、阿尔泰狗娃花、麻花头、草芸香、百里香、萎陵菜等数十种优质牧草构成。有地表水 河流、湖泊（淖尔）作为饮水水源。
三、 饲养条件
1. 养殖方式：放牧与舍饲相结合，以天然放牧为主，舍饲为辅。
2. 饲养管理：公羊、母羊和羔羊分群饲养。
3. 疫病防控：每年适时进行疫苗注射，早春和夏秋各驱虫一次，药浴两次。
4环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执 行国家相关规定，不得污染环境。
四、出栏：6—8月龄，活体重35—45kg。
五、屠宰加工
1．羊源：产自保护区范围内符合前述一至四项要求健康活羊。
2.屠宰加工流程：
宰前检疫与管理→待宰→宰杀放血→系食管→割头、蹄→去毛→冲洗→开膛→取脏 →复检→冲洗→排酸→剔骨→分割→修整→冷冻（冷却）→包装。 关键工艺要求： （1）按伊斯兰教风俗屠宰。 （2）宰前管理：停食24小时，宰前3小时停止饮水。 （3）排酸：胴体在0℃至4℃环境下排酸24至48小时。
六、质量特色
1.感官特色：
羔羊肉肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，有大理石花纹，熟肉口感细嫩，无膻 味。
2.理化指标
项 目 指 标 粗蛋白（%） ≥19.0 肌内粗脂肪（%） 3.2-6.5 必须氨基酸/总氨基酸（%） ≥40 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。 附件13 盘锦泥鳅质量技术要求
一、种源
盘锦土著品种。
二、养殖环境
池塘水深30cm至50cm，水体透明度15cm至20cm，溶解氧≥3mg/L，PH值
7.5-8.5，池底有10cm至30cm厚的肥泥。
三、技术管理
1. 苗种来源：选自产地范围内的野生泥鳅苗种或由本地野生泥鳅繁育的苗种。
2. 养殖模式：池塘养殖；生态养殖。
3. 鳅种放养：
（1）放养时间：每年5月至6月。 （2）放养密度：池塘养殖每666m2(亩)放3-5cm鳅种7-10万尾，生态养殖每 666m m2(亩)放3-5cm鳅种0.8-1.0万尾。
4. 池塘养殖饵料与饲料：施经腐熟发酵过的有机肥培育天然饵料，投喂动植物性饲
料和渔用配合饲料。
5. 环境安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得
污染环境。
四、捕捞
1. 捕捞时间：池塘养殖在9月末至10月初起捕；生态养殖在当年白露前10天捕捞
或第二年5月份捕获。
2. 起捕规格为每尾≥15g。
五、质量特色
1. 感官特色：活体油黑发亮，熟后不硬不面，肉质细嫩，刺少，无土腥味。
2. 理化指标：每100g泥鳅鱼肉含蛋白质≥17g，脂肪≤2.4g。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应当符合国家相关规
定。 附件14 建平小米质量技术要求
一、品种
大金苗、赤谷4号等当地适生品种。
二、立地条件
海拔在600-1200米，以川、台、梯田地的黄绵土质为主。土壤特点以褐土为主， 平均土壤有机质含量为≥1.0%，土壤呈中性或弱碱性，pH值6.8-8.5。
三、栽培管理与收获
1、选地：禁止重茬。 2、播种时间：4月中旬至5月上旬； 3、种植密度：每公顷留苗≤45万株。 4、施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨。 5、收获：当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。分品种单收、单 贮，确保谷子质量。
四、加工
谷子原粮→去杂→碾磨脱皮→抛光去石→色选→人工手选→定量→包装→检验→入 库 加工脱皮温度不超过37℃，水份≤12%。
五、贮藏
贮存仓库通风、干燥、阴凉。安全贮藏的水分应控制在13%以下，常温下密闭保存 不超过12个月。
六、质量特色
1、感官特色： 米粒油亮，蒸煮后入口甜软，口留余香，具有固有的自然清香味。 2、理化指标： 千粒重2.2-3.0克，蛋白质含量9.2-14.3%，脂肪含量在3-4.6%。 3、安全要求：产品安全指标和其他质量要求必须符合国家对同类产品的相关规 定。 附件15 建平红小豆质量技术要求
一、品种
大红袍、辽红小豆1号、辽红小豆2号等当地适生品种。
二、立地条件
海拔在600-1200米，以川、台、梯田地的黄绵土质为主。土壤特点以褐土为主， 平均土壤有机质含量为≥1.0%，土壤呈中性或弱碱性，pH值6.8-8.5。
三、栽培管理
1、选地：禁止重茬。 2、播种时间：5—6月份。 3、播种方式：单作或间作、套种。 4、播种密度：每亩苗数1万—1.5万株。 5、施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨。 6、采收：全株五分之四荚果成熟后收割，3天-4天后熟后脱荚（粒）、晾晒，清 选分级后应专收、专贮。
四、加工
红小豆原粮→（皮粮）首选→人工手选→定量→包装→检验→入库
五、贮藏
贮存仓库通风、干燥、阴凉。安全贮藏的水分应控制在13%以下。
六、质量特色
1、感官特色： 色泽明亮，光泽度较好；豆粒均匀、饱满；易蒸煮，蒸煮后豆沙柔软。 2、理化指标： 每100克中含蛋白质≥21.7克、脂肪≥0.8克。 3、安全要求：产品安全指标和其他质量要求必须符合国家对同类产品的相关规 定。 附件16 白城甘草质量技术要求
一、品种
乌拉尔甘草。
二、立地条件
土壤为砂壤土、壤土、黄绵土、黑垆土等适宜甘草育苗及栽培。有机质含量≥1%， pH值7.0～8.5，土层厚度≥60cm。
三、栽培管理
1.播种：4 月中下旬到5 月中旬，当土壤温度达到15℃以上时开始播种；直播田每
亩播种量为≤3公斤，育苗田每亩播种量为≤12公斤。
2.移栽：4 月中下旬至5月上旬进行移栽。每亩栽植2万株。
3.施肥：每年每亩施有机肥≥1吨。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
四、采收及贮藏。
种植3年后进行采收，采收时在秋季9 月下旬至10 月上旬进行。
五、质量特色
1.感官特色：根条粗大，直径≥1.1cm,质硬粉足、纤维细长、气味清香、口感浓
甜。
2.理化指标：甘草酸含量（%）≥2.3，甘草苷含量（%）≥0.7。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定.
附件17 宝清大米质量技术要求
一、品种
选用熟期适宜的优质、抗逆性强的绥粳4号、垦稻12等品种，保证霜前安全成熟。
二、立地条件
耕地土壤类型为黑土、草甸土、白浆土，耕作层厚度≥25cm，土壤有机质含量 ≥3%，土壤pH值6.3～7.0。
三、栽培管理
1. 催芽：4月上旬智能化催芽室浸种催芽，芽势好，整齐一致，出芽率90%以上。
2.育苗：育苗时间4月10～20日。采用朔料大棚盘式旱育苗技术，机插苗每盘播
芽籽140-150克，每平方米播芽籽500-625克。
3. 插秧：秧龄30d～40d，插秧时期为5月15日～25日。插秧密度每平方米22～
25穴，每公顷≤24万穴, 每穴4～5株。
4. 田间肥水管理：每三年每公顷轮施发酵腐熟好的农肥≥30 t。施用化肥总量：每
公顷施纯氮≤100kg，五氧化二磷≤50kg，氧化钾≤50kg，（商品量尿素≤180kg、磷酸 二铵≤100kg、硫酸钾≤100kg），氮、磷、钾比例为2:1:1。 5．环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合绿色食品生产技术标准和国家的相 关规定，不得污染环境。
四、采收
收获：齐穗后30天停止灌溉。收获期为9月25日-10月10日。
五、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→砂磙开糙→一次碾白→二次碾白→三 次碾白→筛出碎米→色选→抛光→检验→包装。
六、质量特色
1. 感官特色：籽粒饱满，晶莹半透明，色泽青白有光泽，蒸煮时米饭有清香饭味，
饭粒完整，米粒外表泛油光，口感绵软有弹性，粘散适度，清香适口，冷后不回生。
2. 理化指标：
直链淀粉（干 蛋白质含量 项目 胶稠度 基）% g/100g 指标 14-18 ≥70mm 6.0～8.0%
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件18 汤原大米质量技术要求
一、品种范围
选用国家审定的、优质、高产、抗逆性强的、适宜积温条件的龙粳8、龙粳31、垦 稻10、垦稻12等优质品种。
二、立地条件
地理座标位于东经129°30′—130°59′，北纬46°30′—47°21′。有效积温在2450- 2550℃。耕地土壤类型为黑土、草甸土、水稻土、白浆土，耕作层的厚度≥25cm，PH值
6.5-7。
三、栽培管理
1、催芽：4月上旬，采用智能化催芽室浸种催芽，芽势好，整齐一致，出芽率 90%以上。 2、育苗：育苗时间为4月13日～20日，采用塑料大棚旱育技术。人工插秧，每 平方米播芽种150g～300g，机插盘育苗每平方米播芽种600g～750g。 3、插秧：插秧时期：5月10日～20日，规格：9×3-4寸，每穴3-4株基本苗。 插秧深度不超过2cm。 4、田间水肥管理：每公顷施发酵腐熟好的农肥≥30吨，3年轮施一次。每公顷施 用纯氮≤80kg、五氧化二磷≤60kg，纯钾≤40 kg。 5、环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合绿色食品生产技术标准和国家的相 关规定，不得污染环境。
四、收获
收获期为当95%稻粒达到完熟时，九月末十月初收获。
五、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→ 包装。
六、质量特色
1、感官特征 汤原大米色泽清白，半透明，有光泽。米饭口感柔软、适口性强，饭粒表面有光， 隔餐不糖化，不返生，冷后仍能保持良好的口感。 2、品质特性 直链淀粉含量15%-18%，胶稠度≥75mm，蛋白质含量6%—8%。 3、安全及其他质量技术要求 产品安全指标及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件19 望奎大米质量技术要求
一、品种
垦稻12、龙粳42、43和绥粳10等适应当地种植的优良品种。
二、立地条件
土壤类型为黑土、草甸黑土、黑钙土，以黑土草甸黑土为主，耕作层厚度≥28cm， 土壤有机质含量≥3.0%，pH值为5.5-8.0。
三、栽培管理
1. 催芽：3月28日至4月5日开始智能化催芽室浸种催芽。
2. 育苗：育苗时间4月5日～4月20日。采用塑料大棚高台盘式旱育苗技术，机
插苗每盘播芽籽120-130克（700-750克/平方米）。秧龄32d～35d，叶龄3.5叶～4.0 叶。
3. 插秧：插秧时期为5月10日～25日(地表温度高于8℃开始插秧)。插秧密度每
平方米25-27穴，每公顷≤27万穴, 每穴3-5株。
4. 田间肥水管理：采用秸秆还田增加土壤蓬松。每公顷施纯氮（N）≤40kg、纯磷
（P O ）≤16.9 kg、纯钾（K O）≤14.4 kg，N：P：K为1：0.42：0.36。采用浅湿间歇 2 5 2 自流灌溉方式灌溉。
5. 收获：收获期为9月30日至10月15日。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
四、加工
稻谷→初清去杂→低温烘干→砻谷选糙→多机轻碾→糠粞分离→白米色选→喷雾抛 光→产品检验→微控包装。
五、质量特色
1. 感官特色
大米呈透明或半透明状，光泽度好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软 油润有弹性，不黏结、微甜，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不不 硬、不回生。
2. 理化指标
项目 水份 直链淀粉含量 胶稠度 蛋白质 指标 ≤14% 15.0-20.0% ≥70mm 5%-9.0%
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
定州鸭梨产地范围内的生产者，可向定州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。定州鸭梨的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
