一、地理标志产品名称
崇礼蚕豆。
二、申请人
张家口市崇礼区农业技术推广站。
三、产地范围
河北省崇礼县西湾子、四台嘴、狮子沟、清三营、石窑子、驿马图、红旗营7个乡镇的114个行政村。地理坐标：东经115°33′39″～114°59′3″，北纬40°1′52″～41°17′28″。
四、质量要求
（一）品种
冀张蚕1 号。
（二）立地条件
海拔高度1240～1800m，土壤类型以栗钙土和棕壤为主，有机质含量0.56%～11.12%，土壤pH值7.3～8.6。
（三）栽培管理
1.播种。适宜时间为5月15日至25日。采用人工犁开沟、手撒籽传统条播的种植方法播种。开沟深度3～5cm，行距30cm，株距10～12cm，每亩密度2万株左右。伴随播种在垄沟内亩撒入1000～1500kg腐熟圈肥和磷酸二铵10kg做底肥，种子、肥料施入后用耱均匀磨平，不能露籽露肥。
2.田间管理。当幼苗长至3～5片真叶时，进行第一次中耕、除草，并去除黄化苗、退化苗；当植株开始现蕾进行第二次中耕、除草。
（四）采收
分次采收鲜嫩豆荚，以籽粒青熟茎叶尚绿及时采摘，一般从8月中旬开始采摘，自下而上采摘2～3次，至成熟前结束。
（五）质量特色
1.感官特色。崇礼蚕豆百粒重106g左右。粒形为中方型、粒色乳白、色泽明亮、饱满性好、形正、无病斑、虫眼或霉变，种皮薄、亦乳白色，以种柄着生于腹缝线上，荚果扁平、呈筒形、被茸毛，荚壳肥厚。籽实煮熟制成五香豆香润可口，籽实外观均匀一致，是做鲜食制品、五香食品的优质原料。冀张蚕1号系传统农家品种，其籽实熟制后口感甜润、味香浓，适口性好。
2.理化指标。蛋白质含量26.8g/100g，脂肪含量1.6g/100g，淀粉含量44.1g/100g，总膳食纤维含量19.3g/100g，矿物质含量1.2g/100g，氨基酸总量32.99g/100g，维生素B含量0.115mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
崇礼蚕豆产地范围内的生产者，可向河北省张家口市崇礼区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。崇礼蚕豆的检测机构由河北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
