一、地理标志产品名称
平顺花椒。
二、申请人
平顺县农业技术推广中心。
三、产地范围
平顺县石城镇、阳高乡、北耽车乡、虹梯关乡、东寺头乡、中五井乡6个乡（镇）86个行政村。地理坐标：东经113°21′56″～113°44′22″，北纬36°3′40″～36°27′57″。
四、质量要求
（一）品种
大红袍、小红袍、白沙椒。
（二）立地条件
生长在海拔在400～1300m的背风向的阳坡，或半阳坡的排水好、富含腐殖质的壤土、沙质壤土、粘壤土及坡积物上形成的土壤中。
（三）栽培管理
1.采种。选择在10-15年生长健壮、单产高、无明显大小年、无病虫害的盛果期植株做采种母树，在种子呈黑色且有光泽，有少量果皮开裂时，采收树冠上向阳侧成熟度高的果穗做育苗种子。
2.苗育。选背风向阳、深厚肥沃、能浇易排的沙壤土或壤土地做成宽1m，长5～10m的育苗床。在9月下旬至10月中下旬，或3月下旬至4月上旬，按3～5cm×20cm的株行距进行开沟播种，亩播6～8kg。然后覆草（膜）保湿、保温。亦可采用扦插繁殖、嫁接繁殖的方法繁殖优良品种植株与苗木。
3.定植。在春、夏、秋三季，趁墒穴栽植或压苗卧栽。
4.整形修剪。幼树以构建树体结构为主；初果树以培养结果枝组促进早结果、多结果为中心；盛果树以调节结果与营养生长平衡、提高与保持果实产量与品质并重为核心；衰老树以更新树势、延长结果期为重点。
5.肥水管理。“平顺花椒”生长主要依靠自然降水，要结合立地条件，采取地膜覆盖、石块压覆、秸秆覆盖等技术措施，结合除草、施肥和地下害虫防治。
6.病虫防治。结合春、秋刨树盘，进行地面喷药，破坏害虫的越冬、越夏场所，进行地面封杀，以减少病虫源。采用剪除病虫枝和病虫害统防措施。对蛀干类害虫，蘸药棉塞子入孔内，用泥封口防杀。
（四）采收
1.采收。以有少量果皮自然开裂，种子黑色有光泽时采收。
2.晾晒。做到采后当天晾晒或烘干，并用木棍轻轻敲打，使果皮与种子分离，装棉（麻）袋，在阴凉干燥处储藏。
（五）质量特色
1.感官特色。颜色大红，果穗紧密，果梗较短，果粒大而匀，直径5～5.6mm，果皮厚，果面突出的疣状腺大而密，麻香浓郁、纯正而持久，鲜果千粒重85g左右，耐储存。
2.理化指标。蛋白质≥13.4g/100g，钙≥7.24×103mg/kg，镁≥1.45×103mg/kg，磷≥366mg/100g，硒≥0.149mg/kg，精油≥2.97ml/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
平顺花椒产地范围内的生产者，可向山西省长治市平顺县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平顺花椒的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
