一、地理标志产品名称
郑湖水柿。
二、申请人
福建省沙县质量技术监督局。
三、产地范围
郑湖水柿产地范围为福建省沙县现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
水柿（DiospyroskakiL.）。
二、立地条件
土壤为红壤、黄壤，有机质含量≥2.0%，土层厚度≥1m，土壤pH值为5.5至7.0， 地下水位1m以下，阳光充足，排水良好，海拔在400m至600m之间且坡度≤30°以下 的丘陵山地。
三、栽培管理
1．苗木繁育：以沙县本地山野柿为砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。 2．栽植时间: 落叶后至翌年3月上旬进行栽植。 3．栽植密度：每667㎡(亩)26株至28株。 4．施肥管理：每年每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥2000kg。 5．整形修剪：以冬剪为主，夏剪为辅，确保树体通风透光。 6．产量控制：每667㎡(亩)产量≤2500kg。 7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、果实采收
9月中旬至11月下旬，果实成熟度达到80％后采收（可溶性固形物含量≥16％）。
五、质量特色
1．感官特色：果实呈扁圆形，果形较端正，无纵沟，果顶广平，十字沟微显或不明 显，色泽呈橙黄色至橙红色。 2．理化指标：可溶性固形物含量≥16％；单果重≥170g；维生素C含量 （mg/100g）≥25；总糖(以葡萄糖计) 含量（g/100g）≥12。 3．安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
郑湖水柿产地范围内的生产者，可向福建省沙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。郑湖水柿的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
