一、地理标志产品名称
彭泽鲫。
二、申请人
彭泽县彭泽鲫产业协会。
三、产地范围
彭泽鲫地理标志地域范围行政区划分包括：太泊湖农业综合开发区、太泊湖水产养殖场、彭泽县水产养殖场、芙蓉农场、彭泽鲫良种场、浩山乡、芙蓉墩镇、定山镇、马当镇、龙城镇，共10个养殖单位。地理坐标：东经116°40′40″～116°46′44″，北纬29°55′00″～29°58′20″。
四、质量要求
（一）品种
彭泽县本地优质鲫鱼品种。
（二）环境条件
日照充足，四季分明，无霜期长，水质清晰、周围无污染，
水溶氧量≥5mg/L，透明度≥30cm。
（三）养殖管理
1. 鱼苗要求。选择个体大、抗病性、适应性强的鱼苗。
2.夏花培育。（1）培育池准备：清除池底淤泥，清除野杂草，加固池埂，并用生石灰消毒。回水深度0.6m左右。（2）鱼苗放养：采用专池分塘培育夏花，每亩放鱼苗20万～25万尾。（3）饵料：2-3天内的仔鱼饲喂卵黄，待平游后投喂豆浆。每日投喂1～2次，每亩黄豆量4～5kg。30天后转池养冬片或成鱼。（4）注水：保持水质“肥、活、爽”，每次注水5～10cm深，保持池水深在0.8m左右。
3.冬片培育。（1）池塘条件：水域面积3～5亩，水深1.5～2m。水源充足，排灌方便。（2）放养：每亩放彭泽鲫夏花，规格6分～1寸，数量8000～10000尾，每亩套养白鲢夏花1000尾（5分）、花鲢300尾（5分）。（3）饵料：驯化前期阶段每次投饵1小时左右，以后控制在40分钟左右。每日投喂2～3次，做到早开食，晚停食。（4）注水：透明度控制在30～40cm，每月换注新水1～2次，每次注水20cm左右。
4.成鱼养殖。（1）鱼池：可选择常规的冬片培育池，面积2～5亩，池深2m左右。（2）放养：一般在5月底至6月上旬放养，平均亩放养150～220尾彭泽鲫夏花鱼种（1～1.5寸），其他鱼6000～10000尾。（3）饵料：每天投喂3次，日投喂量为鱼体重的5%左右。（4）注水：每日注新水2～3次，每次注水30cm，有条件的地方，每口池塘配置一台增氧机。
5.防疫防病。以预防为主，定期用生石灰消杀。
6.环境、安全要求。养殖环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色
1.感官特色。背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鳍条呈青黑色，奇鳍颜色较偶鳍更深，体形长，头短小，吻钝，唇较厚，眼中等大，无须。
2.理化指标。蛋白质18.28%～20.1%，脂肪1.20%～2.24%，灰分1.06%～1.33%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
彭泽鲫产地范围内的生产者，可向江西省九江市彭泽县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。彭泽鲫的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
