一、地理标志产品名称
吉安红毛鸭。
二、申请人
吉安市人民政府。
三、产地范围
江西省吉安市新干县、吉水县、峡江县、永丰县、吉州区、青原区、吉安县、泰和县、遂川县和万安县共10个县（区）现辖行政区域。地理坐标：东经113°46′～115°56′，北纬25°58′～27°58′。
四、质量要求
（一）品种
吉安本地红毛鸭。
（二）生长环境
阳光充足、地势高燥平坦、土质坚实，夏无酷暑，冬无严
寒的良好生态环境，主要在各水塘、溪流、河流、低洼地及稻
田等水源地区。
（三）饲料
育雏期。饲喂当地碎米、青粗料等饲料。
育成期。在水塘、溪流、河流、低洼地或稻田自由觅食，
采食鱼、虾、螺、昆虫、水草及浮游水生动植物，早晚适当补
充本地农家自产谷物。
（四）饲养管理
1. 育雏期。1-4 周龄鸭严格控制饲养密度，温度夜间比白天
高1～2℃，相对湿度60%～70%。开食前，先饮0.1%维生素C
与5%葡葡糖水或复合维生素B 的3～5 倍稀释水做到“早饮水，
早开食；先饮水，后开食”。勤通风换气。
2.中鸭期。4-10周龄鸭在外界温度适宜即可分群饲养，饲料以青粗料为主，保持清洁干燥，寒热适宜，防兽蚊，定期消毒。
3.育肥期。前期7-10天专用配合料，后期20-21天用稻谷、青粗料等饲料。
4.后备鸭。120日龄时，公母按1∶12比例挑选种鸭。5%开产以后，种鸭饲料日粮粗蛋白质17%，代谢能2650～2750千卡/kg。定时捡蛋、喂料，种蛋保持清洁。
5.消毒。控制好环境卫生，严格定期消毒。夏季三天消毒一次，冬季每周消毒一次，半个月饮水消毒一次。
（五）加工
进厂检疫检验→候宰→挂禽、放血→浸烫、脱毛→摘取
内脏→预冷→冷藏→运输、贮存。
（六）质量特色
1.感官特色。该品种体型短圆、大小适中、紧凑、颈部粗短，毛色褚红（公鸭深、母鸭浅，开产前深于产蛋末期），以肩背毛色棕红，翅、躯干羽为淡红色，部分个体颈部有白圈（颈部有白圈的毛色较淡），腹部体绒为灰白色，翅端主翼多有数根灰白色羽，公鸭喙为青黄色，母鸭喙为褐棕色，蹼桔黄色。皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩，骨脆，肌纤维细，口感爽脆细腻，加工后香味浓郁。雏鸭：羽色为黄色，大部分头顶及尾端有小块区域呈浅灰色。成年鸭羽色：成年公鸭的头颈部羽毛灰红色，少数颈部有白圈或半白圈，翅和躯干羽毛为褐色或棕色，腹下绒毛和尾羽呈灰白色稍带红棕色，性羽为灰色，镜羽为灰色；成年母鸭的头颈部、翅和躯干羽毛棕色或浅棕色（母鸭开产前毛色较深，产蛋末期浅，休产后逐渐恢复原色），腹下体绒和尾羽呈灰白色，镜羽为灰色。皮肤白色，肉鲜红色；胫：公鸭为桔红色，母鸭为褐红色或棕红色；虹彩大多为灰黑色，公母鸭脚蹼桔红色。其他特征：体型短圆，大小适中，紧凑，颈部粗短，前胸宽深，胸肌发达，颈粗短，前胸深宽基本一致，体型短圆，肉嫩，瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步，毛脚干净，皮板色泽白亮如玉，肉质香嫩，骨脆，肌纤维细。
2.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定
五、专用标志使用
吉安红毛鸭产地范围内的生产者，可向江西省吉安市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。吉安红毛鸭的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
