一、地理标志产品名称
华容大湖胖头鱼。
二、申请人
华容县农业农村事务中心。
三、产地范围
华容县三封乡、胜峰乡、东山镇、操军镇、新建乡、鲇鱼须镇、万庾镇、新河乡、北景港镇、终南乡、南山乡、团洲乡、幸福乡、宋家嘴镇14个乡镇和东湖、蔡田湖、二郎湖、大垱湖、六合山、上板桥湖、下板桥湖、蔡家湖、沉塌湖、大荆湖、小荆湖、繁莲湖、上东湾湖、下东湾湖、宋家湖、西塌西湖、东塌西湖、虾叭湖、王家垱、赤眼湖、牛氏湖、下西湖、北汉湖、团湖、西湖、罗帐湖、北汊水库、月牙湖28处湖泊水库。地理坐标：东经112°18′3～113°1′32″，北纬29°10′18″～29°48′27″。
四、质量要求
（一）品种
以鳙鱼为主，占80%，其他鱼混养比例如白鲢、草鱼、黄
颡、鲫鱼、青鱼比例为20%。
（二）养殖环境
养殖湖泊不得有工业污水排入，不得投放化肥。周围生态
环境优良，水源充足，排灌方便，无或不直接受工业“三废”及
农业、城镇生活、医疗废弃物污染。底质无工业废弃物和生活
垃圾、无大型植物碎屑，无异色异味。
（三）养殖管理
1. 苗池条件。面积1～3 亩，水深1m 以上，水源充足，水
质优良；光照充足；底质淤泥不超过30cm。
2.鱼苗放养。鱼苗质量要求身体光洁，无死苗，能平游，能逆水游动。放养密度为每亩放养鱼苗10～15万尾。
3.放养方法。同一发花塘放养同批鱼苗；鱼苗下塘时应将盛鱼容器放在上风头避风处倾斜于水中，让鱼苗自然慢慢游出，不得倾倒。
4.饲养方法。豆浆培育法：浸泡黄豆至豆瓣间隙胀满，磨成豆浆，立即满塘泼洒，每天2～3次，每亩每天1.5～2.5kg黄豆。有机肥培育法：鱼苗下塘前2-3天，每亩投放大草150～200kg，下塘后每隔2-3天再投放一次。无机肥培育法：鱼苗下池前3-5天，每亩施尿素1.5～2kg或碳铵5～7.5kg，过磷酸钙5kg。下塘后每2-3天追肥1次，每次施碳铵1.5～2kg，过磷酸钙1～1.5kg。鱼苗培育尽量采用以上几种方法的综合。
5.成鱼养殖。湖泊要求：面积100亩以上，水深1.5～4m，湖泊周边无各类工厂。鱼种质量要求：规格整齐，健壮无伤，每尾体重达到400g，体长13cm以上。
6.日常管理。坚持巡湖，观察水质变化、鱼的摄食和活动、环境及安全等情况，做好防洪、防盗、防逃等应急措施；防止鱼类浮头泛池；及时捞除并处理好残渣和病鱼、死鱼，清除池边杂草和水面杂物，保持环境卫生；检查进、排水口拦鱼设施，防止鱼类外逃。定期监测水温、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、总硬度等指标。
（四）收获
库湾及小型水库宜采用拉网捕捞等，中型以上水库或湖泊
宜采用联合渔具渔法或定置张网等方式捕捞。采用“捕大留小，
轮捕轮放”的方式，根据不同地区的市场需求及市场价格采取适
时捕捞。
（五）质量特色
1.感官特色。活鱼活动能力强，个体身体损伤出血点少于4个，群体不越过5%。（1）体表：有光泽，鳞片完整，不易脱落。（2）鳃：色鲜红，鳃丝清晰，具固有腥味。（3）眼：眼球饱满凸出，角膜透明。（4）肌肉：坚实，有弹性。（5）肛门：紧缩（雌鱼产卵期除外）。
2.理化指标。蛋白质含量16.5%～19.5%，脂肪含量0.5%～2.5%，铁含量6～9mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
华容大湖胖头鱼产地范围内的生产者，可向湖南省岳阳市华容县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。华容大湖胖头鱼的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
