一、地理标志产品名称
都安野生山葡萄酒。
二、申请人
广西入境检验检疫局河池办事处。
三、产地范围
都安野生山葡萄酒产地范围为广西壮族自治区都安瑶族自治县安阳镇、高岭镇、 澄江乡、地苏乡、东庙乡、保安乡、大兴乡、下坳乡、隆福乡、板岭乡、永安乡、三 只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈乡、九渡乡、拉仁乡、加贵乡、百旺乡共 19 个乡镇现 辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
产地范围内的野生毛葡萄。
二、立地条件
产地范围内海拔150m至650m，土壤为棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土层厚度 ≥0.5m，土壤有机质含量≥0.3％。
三、采收
1．9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％进行采收。 2．选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。
四、工艺流程
1．干红山葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳 酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。 2．甜山葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳 定→灌装。
五、质量特色
1．感官特色： （1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐；果香味纯正，酸度 适中。 （2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。 2．理化指标： 类 别 项 目 甜山葡萄酒 干山葡萄酒 酒精度（20℃，v/v），% 7.0～18.0 7.0～13.0 总糖（以葡萄糖计），（g/L） ≥50.1 ≤4.0 干浸出物，（g/L）≥ 14.0 酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(v/v)。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
都安野生山葡萄酒产地范围内的生产者，可向广西入境检验检疫局河池办事处提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。都安野生山葡萄酒的检测机构由广西入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定。
