一、地理标志产品名称
大村黑木耳。
二、申请人
青岛市黄岛区大村镇农业农村中心。
三、产地范围
山东省胶南市西部大村镇红草岭村、河北村、小庄等82个行政村。地理坐标：东经119°30′～120°11′，北纬35°35′～36°08′。
四、质量要求
（一）菌种
经过栽培试验证明该品种的种性适应黄岛区大村镇气候条
件，抗逆性强，菌丝粗壮浓密，洁白，生长迅速，吃料均匀一
致，商品性好的品种。
（二）立地条件
土壤主要是砂壤土。土壤未受污染，各种微量元素含量丰富。
（三）培育管理
1. 培养。培养室使用前要消毒，菌袋立式摆放层架上，培
养温度控制在22～25℃，相对湿度控制在60%～65%之间，通
风良好，遮光培养。
2.田间管理。菌丝长满菌袋后，再继续培养10-15天，使菌丝充分吃料，积聚营养后，即可选择场地，进行出耳管理。当菌袋刚长满或离袋底1～2cm，将菌袋运到栽培地。将菌袋按间距5cm摆放地上，每m2可放45～50袋，当原基封口要分化时，稀摆，间距10cm，每m2摆150袋，每亩可摆1万袋。
3.出耳管理。春季出耳，当白天气温平均达10℃以上，即可划口催耳。
（四）采收
当黑木耳子实体长到八成熟，耳片充分展开时，应及时采收。新鲜黑木耳采收后，采用自然或人工的方式进行干制，干制后含水量低于12%。
（五）质量特色
1.感官特色。耳型规整，叶片肥厚、黑褐色、油亮，胶质丰富，富有弹性，口感香脆。
2.理化指标。钙≥1.12%、铁≥316mg/kg、蛋白质≥10.7%、锌≥15.3mg/kg、粗纤维≥4.5g/kg、脂肪≤0.9%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大村黑木耳产地范围内的生产者，可向山东省青岛市黄岛区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大村黑木耳的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
