一、地理标志产品名称
微山湖乌鳢。
二、申请人
山东省微山县质量技术监督局。
三、产地范围
微山湖乌鳢产地范围为山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。
四、质量要求
一、种源
乌鳢(Ophicephalusargus)。
二、产地水质条件
1．水源：微山湖水或井水。 2．水质要求：养殖用水符合国家渔业水质标准，养殖区底质符合国家无公害食品 淡水养殖产地环境条件。底泥≤20cm，水深1.5m至2.5m。水体透明度≥25cm，pH值
6.5至8.5，水体溶氧量≥4毫克/升。
三、养殖管理
1．鱼种标准：微山湖区内野生乌鳢繁育的一代鱼种或用野生乌鳢选育的乌鳢良种。 规格为150g至200g，鱼种体表光洁、黏液正常、无损伤和病害，活动正常。 2．养殖方式：池塘养殖。 3．放养时间：3月下旬至4月底前，水温15℃以上时进行。 4．放养密度：每亩2000至3000尾。 5．饲料投喂：主要投喂淡水鲜活野杂鱼，如麦穗鱼、餐条、鰟鮍鱼及切碎的鲫鱼 等，也可投喂冰鲜海水小杂鱼。冰冻的海水鱼要用湖水解冻、漂洗后投喂。3至4月份每 天投喂1次。5至9月份每天投喂2次，上午9至10时投喂一次，下午4至5时投喂一 次，10月份以后每天投喂一次。投喂方法：手工均匀撒头，待大多数鱼吃饱游走后即停止 投喂，每次投喂时间约30min。 6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定， 不得污染环境。
四、捕捞
全年均可收获，采用拉网捕捞或干塘捕捉，捕捞规格≥500g。
五、质量特色
1．感官特色：体态丰腴，体形圆而长，全身灰黑色，背部与头部较暗，腹部淡白 色，头背部有七星状斑纹，体侧有许多不规则黑色斑块，有光泽，鳞片完整，不易脱落， 粘液无浑浊，肌肉组织有弹性。肉质细腻，密实，味道鲜美。 2．理化指标：微山湖乌鳢鱼肉蛋白质含量≥18.8%，脂肪含量≥0.8%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
微山湖乌鳢产地范围内的生产者，可向山东省微山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。微山湖乌鳢的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
