一、地理标志产品名称
高台辣椒干。
二、申请人
高台县农产品质量监测检验中心。
三、产地范围
高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、罗城镇、骆驼城镇、新坝镇、南华镇等8个镇所辖135个行政村。地理坐标：东经98°57′～100°6′，北纬39°03′～39°59′。
四、质量要求
（一）品种
线三、海丰391 等。
（二）立地条件
选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源。土壤以黑河沿岸砂壤土为主。
（三）栽培管理
整地施肥。定植前深翻地10～15cm。每667m2施腐熟农家肥5000kg，可掺施过磷酸钙15～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。合理密植。起垄覆膜栽培，以90～100cm划线起垄，垄面宽50～60cm，垄高20cm，水沟40cm。生产密度为每667m23000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30cm。一般多采用双株定植方式，可大垄单行密植及大垄双行密植等。
（四）病虫害防治
优先选择农业、生物、物理措施防治，化学药剂防治必须
符合国家相关规定，不得污染环境。
（五）采收
一般花谢后2-3周，果实充分膨大、果实变黄或红色成熟时采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。也可90%辣椒转红后，整株一次性拔下晾晒。
（六）质量特色
1.感官特色。果实为羊角形，条形秀长均匀。果面有皱褶，果长18～25cm，果肩宽1.5～2.0cm，单果重3～5g。肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长。
2.理化指标。蛋白质含量≥12.5g/100g，氨基酸总量≥10.7g/100g，总辣椒素1180mg/kg，铁含量≥1850mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
高台辣椒干产地范围内的生产者，可向甘肃省张掖市高台县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。高台辣椒干的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
