一、地理标志产品名称
桐城小花。
二、申请人
桐城市茶叶发展中心。
三、产地范围
桐城市大关镇、吕亭镇、黄甲镇、唐湾镇、青草镇和龙眠街道办事处、文昌街道办事处，共五个镇、两个街道办事处的山区村。地理坐标：东经116°40′～117°09′，北纬30°39′～31°16′。
四、质量要求
（一）种源
当地龙眠群体种中选繁的良种或大别山区近缘地域选繁的
无性系良种，如舒茶早、山坡绿等。
（二）立地条件
山区土壤疏松、透气性好、有机质丰富、适宜茶树生长的壤土或砂壤土地，pH值4.5～6.5，山地坡度小于25°，有效土层深度≥60cm。
（三）栽培管理
1.栽培。10月中下旬至11月中旬或2月中下旬至3月上旬移栽茶苗，单条或双条栽，采取“浅沟栽植法”，按每丛大苗2株、小苗3株进行定植。
2.耕锄。一年耕锄3～4次，春茶前（2月下旬至3月上中旬）浅耕、春茶后中耕、夏季浅锄或拔草、秋茶后（9月-10月）深翻。浅、中耕深度10～15cm，深耕深度25cm左右。
3.施肥。以有机肥、农家肥为主，茶园全年氮肥总用量控制在13kg（纯氮）/亩，全年一基一追，基追比7∶3，氮∶磷∶钾比例为3～4∶1∶1，幼龄茶园适当增加磷钾肥比例。
4.采摘。3月下旬至4月初开采，采摘一芽一叶、一芽二叶，叶质柔软，匀净鲜活。
（四）加工工艺流程
摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。
（五）加工要点
1. 摊放。厚度不超过10cm，时间6 小时左右，叶温不宜超
过25℃，叶质微软，青香透出，含水量70%。
2.杀青。高温杀青，进叶端温度为300～320℃，使杀青叶迅速升高到80～85℃，并维持1-2分钟，至叶质柔软、叶色暗绿、青气消失、清香显露、嫩梗折不断、叶边有毛刺、手握有刺手感，含水量58%左右。
3.理条。理条时，槽内温度达到90℃（距槽底部1cm），手离槽面约5cm高处有热烫感。理条时间3-5分钟，以色泽翠绿，条形收紧自然为宜，含水量37%左右。
4.毛火。烘干温度115℃左右，高温、薄摊、快烘，摊叶厚度以1～1.5cm为宜，时间约6-7分钟，茶叶七成干时（即手抓茶叶有刺手感、手捏茶梗不断时）下机冷却摊凉。
5.摊凉。散热摊凉（梗内水分向叶片扩散），时间约为90-120分钟。
6.足火。茶叶摊凉后，进行足火烘干，低温、厚摊、慢烘，温度为70～80℃，厚度为3cm，适度为茶叶手捻成末。
7.包装。茶叶冷却后，在干燥、卫生的环境下选用干燥、清洁、符合食品卫生标准的容器包装，包装牢固、密封、防潮。
（六）质量特色
1.感官特色。桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久有兰花香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”。
2.理化指标。水分≤6.5%，总灰分≤6.5%，碎末茶≤4%，水浸出物≥37%，粗纤维≤14%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
桐城小花产地范围内的生产者，可向安徽省安庆市桐城市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。桐城小花的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
