一、地理标志产品名称
三水黑皮冬瓜。
二、申请人
佛山市三水区农业技术推广中心。
三、产地范围
白坭镇、西南街道、乐平镇、芦苞镇、大塘镇、南山镇6个镇（街）。地理坐标：东经112°46′～113°02′，北纬22°58′～23°34′。
四、质量要求
（一）品种
三水黑皮冬瓜（本地留种以及经种植符合市场需求的优良
品种）。
（二）立地条件
选择土层深厚疏松，排水良好，有机质含量在2%以上，pH值6.0～7.0的保水保肥力强的沙壤土或粘壤土种植。
（三）栽培管理
1.整畦施肥。按南北向确定畦面宽1.6～1.8m，畦距0.4～0.5m。在每畦中间犁一深沟，沟宽0.3～0.4m，沟深0.2～0.3m，按每亩需1500～2000kg的标准，在沟中施入充分腐熟的猪粪有机肥（含2%过磷酸钙）。
2.定植。定植在畦中间，每畦1行，株距70～80cm，每亩种植500株左右为宜。
3.搭架引蔓。每株三水黑皮冬瓜用两条竹竿搭制一个横畦的“人”字架，“人”字架上横一条龙骨连接，以达到防倒、抗风的目的，高度一般为1.0～1.2m。
4.人工授粉。采用人工辅助授粉是提高三水黑皮冬瓜坐果率的重要措施，上午8:00-9:00进行。
5.定瓜吊瓜。选好留瓜的节位，一般以主蔓第30～35节位上结瓜最大，三水黑皮冬瓜果大且重，在果实发育至一定程度时及时吊瓜，把果实固定在竹架龙骨的适当位置上，使果实不会断柄脱落。
6.整蔓摘心。在留瓜后的第8～10节位摘心，及时将侧蔓摘除，促进果实生长。
（四）采收
黑皮冬瓜一般果实坐果后（40-50天）才能老熟收获。
（五）质量特色
1.感官特色。三水黑皮冬瓜呈长圆柱形，瓜长50～60cm，瓜肩宽25cm左右，皮色墨绿，带白色茸毛，头尾匀称，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓢少，单瓜重15kg左右。
2.理化指标。三水黑皮冬瓜营养价值丰富，总糖含量为1.47%～1.77%，蛋白质含量0.36%～0.46%；每100g可食用部分含镁4.69～6.89mg，锌0.0517～0.0905mg，维生素C23.1～24.4mg，还含有微量的硒。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
三水黑皮冬瓜产地范围内的生产者，可向广东省佛山市三水区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。三水黑皮冬瓜的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
