一、地理标志产品名称
客都草鱼。
二、申请人
梅州市农林科学院水产研究所。
三、产地范围
梅州市境内梅江区、梅县区、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县、兴宁市，共114个镇（街、场）。地理坐标：东经115°18′～116°56′，北纬23°23′～24°56′。
四、质量要求
（一）品种
草鱼（Ctenopharyngodon idellus）。
（二）养殖环境
养殖山塘、水库面积30 亩以上，交通、用电方便，具备安
静良好的养殖环境，周边15 千米内无污染源。
（三）养殖管理
1. 清淤消杀。养殖开始前，对山塘、水库进行清淤消杀，
降低养殖风险。
2.鱼种选择。长江水系草鱼或经提纯复壮后的草鱼种。鱼种需注射疫苗，规格为200克/尾以上，畸形率低于0.2%。
3.养殖密度。每亩草鱼控制在300尾以下，主养草鱼，混养鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲮鱼等，采用80∶20养殖模式。
4.饲料投喂。精青结合：青饲料占蛋白源总量的20%以上；精饲料选用草鱼颗粒全价配合饲料（粗蛋白含量28%）进行投喂，严格遵守“定位、定时、定量、定质”原则。投喂次数：一天2次。投饵率：最高峰时不高于3%。
5.水质管理。通过清洁周边环境、定期监测水质指标、科学控制养殖密度、科学控制饲料投喂量等方式，建立健康和稳定的养殖水体环境。
6.鱼病防控。进行生态防控鱼病，杜绝使用抗生素，实行无抗养鱼。
7.捕捞上市。养殖周期达300天以上（从鱼种下塘时间起算），商品鱼规格达到1500～3000克/尾时即可进行捕捞上市。
（四）质量特色
1.感官特色。体型修长，色泽鲜亮，呈草青色，体表鳞片完整。肌肉结实，肌纤维发达。嫩滑爽口，味道鲜美，无泥腥味。
2.理化指标。体长∶体高=3.7∶1～4.5∶1。含脂量低，肥满度2.0以下。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
客都草鱼产地范围内的生产者，可向广东省梅州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。客都草鱼的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
