一、地理标志产品名称
大坡胡椒。
二、申请人
海口市琼山区大坡镇农业服务中心。
三、产地范围
大坡镇全镇，包括：新瑞村、中税村、树德村、福昌村、大坡村、东昌居6个行政村，中税1个地方国营农场，共129个村民小组。地理坐标：东经110°29′～110°37′，北纬19°32′～19°39′。
四、质量要求
（一）品种
大叶种。
（二）立地条件
土层深厚，比较肥沃，呈微酸性，土壤pH值5.5～7.0，富含有机质，土壤类型为沙壤土或红壤土。
（三）栽培管理
1.肥水管理。干旱季节进行淋水灌溉，大雨过后及时排除积水。幼龄椒主要是营养生长，多以沤制腐熟的水肥为主。各龄椒每年要施1～2次有机干肥。结果树施肥应以氮、钾为主，每个结果周期施肥4～5次。
2.植株管理。在定植前或定植后要及时插上永久石柱。当新蔓长出3～4个节时，及时绑蔓。剪蔓在每年3月-4月与9月-10月进行。9月-11月抽生的花穗，其他时间抽生的花穗一律摘除，未封顶的胡椒须摘除各时期抽生的花穗。
（四）采收
胡椒果穗上有2～4粒变红或整穗变黄时可整穗采收。整个收获期采果5～6次，每隔7-10天采1次。最后一次采果应在8月以前，将植株果穗全部摘完。
（五）质量特色
1.感官特色。白胡椒为圆球形的果实，直径3～6mm。外皮灰白色或淡黄白色；黑胡椒为近圆球形，直径同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色；胡椒粉具有纯正浓厚的胡椒香气，味道辛辣，粉末均匀。
2.理化指标。胡椒碱含量≥4.0%，水分≤13.6%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大坡胡椒产地范围内的生产者，可向海南省海口市琼山区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经海南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大坡胡椒的检测机构由海南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
