一、地理标志产品名称
武都花椒。
二、申请人
甘肃省陇南市武都区质量技术监督局。
三、产地范围
武都花椒产地范围为甘肃省陇南市武都区马街镇、汉林乡、柏林乡、安化镇、隆兴 乡、龙坝乡、鱼龙镇、甘泉镇、佛崖乡、黄坪乡、马营乡、蒲池乡、两水镇、石门乡、角 弓镇、坪垭乡、城关镇、城郊乡、东江镇、汉王镇、龙凤乡、桔柑乡、外纳乡、磨坝乡、 三河镇、玉皇乡、郭河乡、五库乡、月照乡、三仓乡、琵琶镇、洛塘镇、五马乡、枫相乡 34个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
大红袍。
二、立地条件
产地范围内海拔900ｍ至1900ｍ。土壤类型为棕壤土、黄潮土、山地褐土、红粘 土。土壤质地为砂壤土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.5％，地下水位≤1.5m。
三、栽培管理
1. 育苗：采用实生育苗或以当地花椒实生苗为砧木嫁接育苗。
2. 定植：定植时间为3月上旬至11月下旬，定植密度为每公顷定植株数≤1050株。
3. 施肥：以有机肥为主，成龄树每年每公顷施用腐熟有机肥≥10吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
6月下旬至9月上旬，花椒果皮全部变红，油腺凸起，呈半透明状，种子完全变黑 时采收。
五、干制
采用自然晒干或人工设备烘干，烘干温度≤55℃，干燥至含水量5％至10％。
六、加工工艺
加工工艺：晾晒→风选→筛选→去石→磁选→脱壳→筛选→包装入库。
七、储藏
库房干燥通风，库内相对湿度≤75％，温度≤25℃。
八、质量特色
1. 感官特色：色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁。
2. 理化指标：醇提物17％至22％；不饱和脂肪酸59％至64％；挥发油含量3％
至8％。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
武都花椒产地范围内的生产者，可向甘肃省陇南市武都区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。武都花椒的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。
