一、地理标志产品名称
大竹香椿。
二、申请人
四川省大竹县质量技术监督局。
三、产地范围
大竹香椿地理标志产品保护产地范围为四川省达州市大竹县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
当地地方品种“红香椿”。
（二）立地条件。
土壤种类为紫色土、土壤质地为沙壤，土层厚度≥50cm，土壤有机质含量≥1.5%， 土壤pH值5.5至8.0。
（三）栽培管理。
1. 播种育苗：播种期为3月中旬至4月中旬。每平方米用种子≤30粒，撒播或条播。
2. 定植：苗高≥80cm、基干粗≥0.8cm时定植。密度为每公顷≤3330株，2月上旬
定植。
3. 水肥管理：施肥以有机肥为主，每公顷施有机肥≥45000kg。每年萌芽前应浇一
次透水。
4. 香椿矮化措施：控制树势，抑制顶芽，促进侧芽生长。控制主干高度在3米以内。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）椿芽采收。
栽植第3年后采收。采收时间为每年3月1日至4月1日，每年可采芽3次。当椿 芽长到12cm至15cm就可进行第一次采芽,约10至15天后又长到15cm至20cm时可 进行第二次采收，摘取上部15cm至20cm，保留基部2至3片复叶,按同样方法进行第三 次采收。采收在早晨日出前或傍晚，采收后6小时内必须上市或进入冷链。
（五）质量特色。
1. 感官特色：叶面光滑、大小均匀一致、有主芽，嫩芽及叶柄粗壮、色泽鲜亮、呈
棕红色。脆嫩多汁、少渣、爽口、味甜、无苦涩味、香味浓郁。
2. 理化指标：
项目 指标 胡萝卜素 mg/100g ≥
0.3
粗纤维 mg/100g ≤
0.8
氨基酸 g/100g ≥
5.0
水分 mg/100g ≥ 85
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
大竹香椿地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省大竹县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大竹香椿的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
