一、地理标志产品名称
安县魔芋。
二、申请人
四川省安县质量技术监督局。
三、产地范围
安县魔芋产地范围为四川省安县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
花魔芋。
二、立地条件
海拔800m至2500m，土壤为黄壤类、山地黄棕壤类、紫色土类、冲积土类土壤 类。耕层厚度≥30cm，有机质含量≥1.8%，pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1．种块选用：种芋重量≥50g。 2．种植：在3月底至4月上旬种植，覆土厚度8 cm至10cm，种植密度≤5400 株/667㎡(亩)。 3．施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥2000㎏至4000㎏。 4．采收：植株枯黄倒苗够15天后，选晴天或土壤干燥时收挖。 5．生产用水：产地范围内地下水，水质符合国家饮用水标准。 6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环 境。
四、魔芋粉加工
1． 加工流程：鲜魔芋→凹坑清理→清洗→切片（块）→干燥研磨（或推碾成浆→ 过滤沉淀→滩晾成粉）→包装。 2．关键质量控制点： （1）烘干温度：温度50℃至60℃，时间为110至120分钟。 （2）研磨细度： 40目至120目。
五、质量特色
1．感官特色：白色颗粒，外观色白、颗粒匀称晶莹，在镜检下晶体亮度尤其突出， 有魔芋固有的鱼腥气味。 2．理化指标：葡甘聚糖（以干基计）含量≥75%，粘度（4号转子、12转／分钟 ／30℃）兆帕.秒≥20000，水分≤11%，灰份≤4.5%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安县魔芋产地范围内的生产者，可向四川省安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。安县魔芋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
