一、地理标志产品名称
大八益智。
二、申请人
广东省阳东县质量技术监督局。
三、产地范围
大八益智地理标志产品保护产地范围为广东省阳东县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
黄苗仔、大青。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔≤800m, 山地坡度≤35°，土壤类型红壤、黄壤和平原的冲积土， 土层厚度≥1m，土壤有机质含量≥1%，土壤pH值5.0至6.0。
（三）栽培管理。
1．育苗：采用种子育苗和分株繁殖。 2．定植: （1）时间: 定植时间春植在2月至4月，秋植在8月至9月。 （2）密度：定植密度≤10140株/公顷。 3．施肥：以有机肥为主，年施用量≥15000kg/公顷，复合肥≤510kg/公顷。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
5月上、中旬，果实皮茸毛脱尽，果皮肉表色变为黄褐色，果肉带甜，种子具辛辣 芳香时采收。
（五）加工。
加工制品包括糖醋腌制类、糖渍类、九制类。 1．糖醋腌制类： （1）加工工艺：腌制→脱盐→滤干→调料→入瓶→自然熟化。 （2）加工要点： ①腌制：鲜果采集后24h内腌制，淹制池每10cm厚鲜果铺撒一层食盐，保存20 天。 ②脱盐：用清水浸泡1h，滤去水液，连续3次，再静置清水中浸泡2天。 ③滤干：置于竹筛中自然滤去表面水分。 ④调料：均匀调和配方用料。 ⑤入瓶：将滤干后果品置于盛有调料的分装瓶中，密封。 ⑥自然熟化：在常温常压条件下，静置保存5天。 2．糖渍类: （1）加工工艺：腌制→脱盐→冲孔→腌糖→煮制→二次腌糖→二次煮制。 （2）加工要点： ①腌制：同糖醋腌制类。 ②脱盐：同糖醋腌制类。 ③冲孔：经冲孔机打孔。 ④腌糖：边加果品边撒白糖，静置保存1天，待白糖溶解后，再重复加白糖，直到 白糖为总用量的80﹪。 ⑤煮制：先将糖液煮沸，再加果品煮制，直至煮制温度达120℃，保温1h。 ⑥二次腌糖：用总用量20﹪的白糖腌制。 ⑦二次煮制：煮至果品表面圆滑、饱满，光泽鲜艳，保温时间1h。 3．九制类: （1）加工工艺：腌制→晒胚→浸泡→漂洗→煮制→干燥。 （2）加工要点： ①腌制：同糖醋腌制类。 ②晒胚：在干晴天气下连续晒5天。 ③浸泡：在盐水中浸泡1天。 ④漂洗：用清水浸泡1h，滤去水液，连续3次。 ⑤煮制：煮制温度保持在100℃，煮制时间0.5h。 ⑥干燥：在干晴天气下置于无菌晒场连续晒2天。
（六）质量特色。
1．感官特色：果形为圆形或椭圆形。果实肉厚核小，粗纤维少，品尝感觉渣少，汁 多，辛辣适中。 2．理化指标： 指标 项目 糖醋腌制类 糖渍类 九制类 总酸（以柠檬酸计）（%） ≤7 - - 氯化钠（%） ≤6 ≤4 ≤14 总糖（以葡萄糖计）（%） - ≤85 ≤70 3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
大八益智地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省阳东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大八益智的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
