一、地理标志产品名称
麦溪鲩。
二、申请人
广东省高要市质量技术监督局。
三、产地范围
麦溪鲩产地范围为广东省高要市大湾镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
草鱼(Ctenopharyngodon idellus )。
二、环境条件
1．水源：来源于产地范围内的山泉水或西江水。 2．水质要求：pH值为5.5至6.5，水溶氧量≥5mg/L，塘底土质为高岭土，水深
1.6 m至1.8 m。
三、养殖技术
1．放养要求：放养规格为0.5kg/尾至1.0kg/尾，放养密度300尾/公顷至450 尾/公顷。 2．生产方式：采取种养相间的生产方式，3月份先在塘内种植小荸荠和撒播稻种， 5月待稻禾开花后放鱼养殖。 3．投饲与管理：5月份鱼种下塘后主要以稻禾花及水底的小荸荠为食；8月份增投 稻谷、小麦、玉米。 4．捕捞：捕捞季节为每年的秋冬季节，捕捞规格≥3kg/尾。 5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不 得污染环境。
四、质量特色
1．感官特色：全身呈粉白色，口感甘香、肉质嫩滑，无腥味。 2．理化指标: 粗脂肪含量3.5%至6.5％，粗蛋白≥15％。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全指标及其他质量技术要求必须符合国家对 同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
麦溪鲩产地范围内的生产者，可向广东省高要市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。麦溪鲩的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
