一、地理标志产品名称
阳山鸡。
二、申请人
阳山县畜牧技术推广站。
三、产地范围
阳山县全境，包括阳山县辖下的江英、青莲、黎埠、岭背等13个乡镇。地理坐标：东经112°22′01″～113°01′06″，北纬23°58′47″～24°55′52″。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内的阳山鸡种。
（二）养殖环境
山地植被好，土层深厚、周年温暖、热量丰富、阳光充足、
雨量充沛、无霜期长、昼夜温差大的山坡、树林、果园、闲田、
荒地，并有合适的饮水源、栖息棚。
（三）饲料
育雏期采用全价饲料，育成期、育肥期以玉米粒、碎米、
稻谷、糠麸等天然饲料为主，配入番薯、青菜、南瓜等青粗饲
料，结合野外觅食。
（四）养殖管理
1. 养殖管理模式。圈养与放养相结合。
2.育雏期。转入中鸡阶段时，注意逐渐过渡，不能突然改变饲料、温度和环境。
3.育成、育肥期。中鸡阶段的后期饲料中应加入20%～30%的整粒玉米，配入番薯、青菜、南瓜等青粗饲料。一般早晚各喂一次，中午可喂些青绿多汁饲料；从中鸡转入大鸡阶段，注意逐渐过渡，每日喂整粒玉米饲料一次，并让其在放养场所充分的活动。
4.饲养密度。圈养为每平方米10～15只。放养为每平方米3只以下。
（五）质量特色
1.感官特色。阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方形，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5～8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6～9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。
2.理化指标。阳山鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。营养丰富，并含有人体所需的多种微量元素。阳山鸡肉蛋白质含量为24.0%～26.0%，脂肪含量为0.5%～0.6%，每百克鸡肉中，油酸含量为0.35～0.6g，亚油酸含量为0.17～0.25g，肌酐酸含量为96.0～131mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
阳山鸡产地范围内的生产者，可向广东省清远市阳山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。阳山鸡的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
