一、地理标志产品名称
女山湖大闸蟹。
二、申请人
安徽省明光市质量技术监督局。
三、产地范围
女山湖大闸蟹产地范围为安徽省明光市女山湖水域，北纬32.9°-33°，东经118°- 118.2°，总面积约1万公顷。
四、质量要求
一、种源
中华绒螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards）。
二、生长环境
产地范围内水质清新无污染，符合国家渔业水质标准的湖泊,水深0.80m至2.30m， 水体透明度40cm至50cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L，软泥层≤5cm,水草覆盖 率≥50%，水草生物量≥600g/㎡，底栖动物生物量≥150g/㎡。
三、养殖管理
1．蟹种来源：选自安徽永言国家级河蟹原种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正 宗。 2．养殖方式： （1）产地范围内自然水域围网养殖。 （2）产地范围内池塘养殖。 3．蟹种放养：3月底前放养规格为100只/kg至200只kg的蟹种，放养密度池塘 养殖为500只至800只每667㎡(亩)，围网养殖为100只至150只每667㎡(亩)。不投 放性早熟蟹种。 4．饵喂：植物性饵料为豆饼、玉米、小麦、南瓜、各种水草等，动物性饵料为小 杂鱼、螺蛳、河蚌等。
5. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，
不得污染环境。
四、捕捞
捕捞时间从9月底开始，起捕规格雄蟹≥150g/只，雌蟹≥120g/只。
五、质量特色
1．感官特色：体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质 细嫩、有弹性、香鲜甜美。 2．理化指标：粗蛋白含量雄蟹≥15.5％，雌蟹≥18.5％；粗脂肪含量雄蟹≥9％，雌 蟹≥9.5％。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
女山湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向安徽省明光市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。女山湖大闸蟹的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
