一、地理标志产品名称
马寨生姜。
二、申请人
颍州区马寨乡子牙生姜种植协会。
三、产地范围
安徽省阜阳市颍州区程集镇、三合镇、西湖镇、九龙镇、马寨乡、颍西街道办事处共计6个乡（镇）43个行政村。地理坐标：东经115°26′33″～115°58′45″，北纬32°45′23″～33°00′58″。
四、质量要求
（一）品种
小黄姜。
（二）立地条件
土壤类型为砂礓黑土，耕层厚度25～30cm，土壤pH值7.5～8.5。
（三）栽培管理
1.整地。深耕25～30cm，耙细耙平。
2.姜种处理。播种前20-30天，将姜种平摊在背风向阳的平地或草席上，晾晒1-2天。姜种晾晒1-2天后，堆于室内并盖上草帘，保持11～16℃，堆放2-3天，进行捆姜。采用变温催芽，前期23℃左右，中期26℃左右，后期24℃左右，相对湿度80%～85%。
3.播种。每亩需姜种300～350kg，每亩种植7000株左右。播种时按行距60cm起垄，垄高20cm，在垄两侧各栽植一行，姜芽朝上摆放，覆土5cm。
4.田间管理。中耕除草1～2次，进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，需人工除草。幼苗期应小水勤浇，高温期早晚浇水，6月份初需架遮阳棚以减少高温对生姜造成影响；旺盛生长期，应结合分次追施硫酸钾，总量30kg/亩和浇水进行培土。每隔15-20天培土一次，共培土3～4次。
（四）采收
9月份收获，收获期前3天先浇小水使土壤充分湿润；将姜株拔出或刨出，轻轻抖掉泥土，然后从茎基部以上2cm处削去茎秆，摘除姜须。
（五）质量特色
1.感官特色。姜球多，节间短，排列紧密；肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆；辛辣感强，姜味浓郁。
2.理化指标。干物质≥12.0g/100g；粗纤维≤1.5%；蛋白质≥1.0g/kg；可溶性总糖≥2.5%；维生素C≥3.0mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
马寨生姜产地范围内的生产者，可向安徽省阜阳市颍州区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。马寨生姜的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
