一、地理标志产品名称
夹沟香稻米。
二、申请人
宿州市埇桥区人民政府。
三、产地范围
安徽省宿州市埇桥区夹沟镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
夹沟香粳、夹沟香糯。
（二）立地条件
土壤类型以山淤泥土为主，土层厚度≥40.0cm，有机质含量≥2.0%，土壤 pH 值为 6.0～7.5。
（三）栽培管理
1.育秧。5 月中旬前后，采取塑盘湿润育秧。2.插秧。6 月中旬，地温≥12℃，秧龄 20-25 天时插秧。每667m2插秧 1.4～1.8 万穴，每穴 2～3 苗。3.施肥。每 667m2施用有机肥 200～600kg。4.水分管理。前期薄水栽插、浅水促蘖。拔节后至抽穗期间歇灌溉，足水孕穗。穗期浅水、湿润交替。灌浆至成熟期干湿交替。收获前 7 天左右断水。
（四）采收与加工
1.采收。11 月上中旬，米粒失水硬化、90%稻谷黄熟时收割。采用低温循环式烘干至水分≤14%。2.加工。吸尘清理→去杂→磁选→砻谷→谷糙分离→碾白→去碎米→色选。
（五）质量特色
1.感官特色。（1）粳米。米粒饱满，色泽光亮，透明度好。蒸煮后粒粒晶莹、清香四溢，口感柔软爽滑，筋而不硬、油润有弹性、不黏结、有韧性。具有品种特有的清香。米饭冷后不硬、不回生。（2）糯米。米粒呈短椭圆形，圆润饱满。呈自然乳白色，不透明，有光泽。具有品种特有的清香。蒸煮时清香四溢，绵软香甜，粘而不腻，冷凉后仍保持良好的口感和柔软度。2.理化指标。（1）粳米。胶稠度≥70mm，蛋白质 6.0%～7.5%，食味分75 分以上，香味 70 分以上。（2）糯米。胶稠度≥85mm，蛋白质 7.0%～8.0%，食味分75 分以上，香味 70 分以上。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
夹沟香稻米产地范围内的生产者，可向安徽省宿州市埇桥区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。夹沟香稻米的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
