一、地理标志产品名称
桂岭蜂蜜。
二、申请人
蕉岭县工商和质量技术监督局。
三、产地范围
桂岭蜂蜜产地范围为广东省蕉岭县现辖行政区域。
四、质量要求
一、蜜蜂品种
选适合本地生长的华南中蜂。
二、养蜂场地的选择
蜂场应具备蜜源植物丰富、气候适宜、面积广阔、生活和交通方便等条件。蜂场与蜂场之间的距离应相隔 3 公里 - 5 公里以上。蜂场方圆 5 公里内没有农药、化肥、除草剂污染源，3 公里 - 5 公里内有丰富天然蜜源植物，安静、背风、向阳、略高平垣、远离污染源、不靠水库，且有清洁水源和空气的林区。
三、采收加工
1. 采收：(1) 采收时间：在外界有蜜源开花泌蜜，天气晴朗的条件下，经过 5 天～9 天的采集、酿造，收蜜时要求在巢脾贮蜜区封盖成熟后才能进行采收，操作时间应在上午进行，尽可能避开蜜蜂采集高峰期和不良天气，操作时气温以不低于 14℃为宜。(2) 注意不同品种、不同浓度的蜂蜜要分开：①荔枝蜜采蜜时间为每年 3 月；②龙眼蜜采蜜时间为每年 3-4 月；③山乌桕蜂蜜采蜜时间为每年 6-7 月；④柃属蜂蜜采蜜时间为每年 11-12 月；⑤鸭脚木蜂蜜采蜜时间为每年 12 月至次年 1 月。以上采收均在相对应的植物蜜源区采蜜。2. 加工工艺：原蜂蜜?加热 (50℃)?粗滤?精滤?灌装?贴标?装箱。
四、质量特色
1. 感官特色：(1) 荔枝蜜色泽呈浅琥珀色，香味浓、甜润，花源纯度 90% 以上；(2) 龙眼蜜 (桂圆蜜) 色泽呈琥珀色，有浓香味、甜润，花源纯度 90% 以上；(3) 山乌桕蜂蜜 (山野花蜜) 色泽呈浅琥珀色，甜味略淡、微酸，花源纯度 90% 以上；(4) 柃属蜂蜜 (野桂花蜜) 色泽呈水白色、白色，清香、甜，花源纯度 90% 以上；(5) 鸭脚木蜂蜜 (鹅掌柴蜜) 色泽呈琥珀色，甜、微苦，花源纯度 90% 以上。2. 理化指标：果糖和葡萄糖≥63%，蔗糖≤3.5%，羟甲基糠醛≤30mg/kg。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
桂岭蜂蜜产地范围内的生产者，可向蕉岭县工商和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。桂岭蜂蜜的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
