一、地理标志产品名称
柘城辣椒。
二、申请人
柘城县工商质量监管局。
三、产地范围
柘城辣椒产地范围为河南省柘城县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
子弹头、三樱椒等中小型辣椒。
二、立地条件
要求土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水质好的无污染的土地。
三、栽培管理
1. 育苗：3 月上、中旬播种，苗龄 50 至 60 天，每平米苗数≤600 株。2. 定植：4 月下旬至 5 月中旬，每 667㎡定植 8000 至 12000 株。3. 水肥：底肥每 667㎡施入充分腐熟有机肥 2000 至 3000kg，氮磷钾各含 15% 的硫酸钾型复合肥 50 至 60kg；第一穗果生长到 10 至 25 天时如缺墒需浇一次水，每 667㎡追施硫酸钾型高氮高钾复合肥 10 至 20kg；第一穗果采收后，每 667㎡追施硫酸钾型高氮高钾复合肥 10 至 20kg。4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用时必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收与干制
9 月下旬至 10 月上旬，果实全红时收获，自然晾晒或人工热风炕烘干。
五、质量特色
1. 感官特色：形态均匀、色泽暗红、油亮光洁、辣度适中、香味浓郁、果长 4cm 至 8cm、直径 0.5cm 至 1.5cm。2. 理化指标：水分≤11%、总灰分≤8%、盐酸不溶性灰分≤1.25%，维生素 C≥25mg/100g。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
柘城辣椒产地范围内的生产者，可向柘城县工商质量监管局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。柘城辣椒的检测机构由河南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
