一、地理标志产品名称
遂平香椿。
二、申请人
遂平县农产品质量安全检测中心。
三、产地范围
遂平县阳丰镇15个村、车站办事处7个村、嵖岈山镇13个村、瞿阳街道12个社区、玉山镇15个村、常庄镇16个村、和兴镇24个村、沈寨镇21个村、槐树乡14个村、花庄镇12个村、文城乡16个村、褚堂办事处8个村、石寨铺镇10个村、嵖岈山风景区3个村、风鸣谷风景区4个村、莲花湖办事处2个社区、城南新区5个社区、产业集聚区2个社区。地理坐标：东经113°37′～114°10′，北纬32°59′～33°18′。
四、质量要求
（一）品种
遂平香椿。
（二）立地条件
全县土壤成土母质为湖积物和洪冲积物，主要为潮土、黄褐土。经化验分析，土壤中钙、镁、铁、铜、钼等中微量元素含量丰富，土壤质地适中，保水保肥，肥劲长而稳。适宜香椿的种植和生长。
（三）栽培管理
1.肥水管理。移栽前田块需深耕晒垡，施肥以腐熟农家肥为主，适当搭配复合肥。每667m2施腐熟厩肥4000kg或腐熟饼肥200～300kg，25%复合肥（N∶P2O5∶K2O=8∶8∶9）50kg。肥料撒施，深翻30～40cm，耕后细耙整平做畦，做畦1m宽，畦埂宽40cm，便于走人采芽，畦床周围开好排水沟。
2.整形修剪。选苗高0.8～1m，干粗0.8～1cm的优质香椿种苗。采用矮化密植栽培，每667m2定植3800株，行距60cm，株距30cm。树苗放入穴中，根呈自然状态，舒展分布，填一层土，埋住根后，轻提树苗，使埋土沉实，踩实后浇透水。6月底至7月上旬，对1年生枝进行摘心、短剪，留干25cm。长势强的苗木宜早些摘心，长势弱的苗木宜晚些摘心。到8月中下旬苗木已长到0.8～1m且长势很旺，应进行第二次摘心。
3.病虫害防治。充分利用香椿自身的驱虫避病功效，落实绿色防控措施，推行绿色标准化生产技术，尽量减少用药，切实保障遂平香椿质量安全。
（四）采收
谷雨前后，尚未木质化时及时采收，采收宜在早晚进行。傍晚采摘时应将摘后的椿芽放在洒有水的清洁地方，厚度不应超过10cm，并喷水保鲜，以防发热变质，叶子脱落。
（五）质量特色
1.感官特色。芽体肥嫩、质地厚重、色泽艳丽、香气浓郁、味道鲜嫩、肉质细腻。
2.理化指标。蛋白质5.04～5.36g/100g；抗坏血酸16.5～33.2mg/100g；粗纤维1.4%～1.5%；钙598～682mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
遂平香椿产地范围内的生产者，可向河南省驻马店市遂平县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。遂平香椿的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
