一、地理标志产品名称
车田辣椒。
二、申请人
资源县工商质监局。
三、产地范围
广西壮族自治区桂林市资源县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
羊角形和指形类型辣椒品种。
二、立地条件
海拔高度 600-1200m，土壤类型为灰沙泥土，质地为沙壤土，耕作层厚度≥30cm，pH 值 6.5-7.5，有机质含量≥2%；与茄科蔬菜轮作一年以上。
三、栽培管理
1. 育苗：播种期 4 月份，苗龄一个月。2. 定植：高畦栽培 (畦高 20-30cm)；定植时间 5 月上旬，每公顷种植≤37500 株。3. 施肥：每公顷施优质有机肥≥45000kg。4. 采收：7 月上旬至 10 月份，花后 25-30 天采收。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、质量特色
1. 感官特色：羊角椒：果皮色泽较深，光洁发亮，肉质肥厚，甘中带辣，果实硬度好；指天椒：果面光滑，色泽鲜红，富有油性，果肉厚、辣味浓郁。2. 理化指标：羊角椒：含水量≤85%，辣椒素含量≥22mg/100g (鲜基)；指天椒：含水量≤80%，辣椒素含量≥50mg/100g (鲜基)。3. 质量安全要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
车田辣椒产地范围内的生产者，可向资源县工商质监局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。车田辣椒的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
