一、地理标志产品名称
恭城月柿。
二、申请人
广西壮族自治区恭城瑶族自治县质量技术监督局。
三、产地范围
恭城月柿产地范围为广西壮族自治区恭城瑶族自治县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
水柿。
二、立地条件
土壤为砂壤土，有机质含量≥2.0%，pH 值 5.5～7.5，土层厚度≥ 60 cm ，地下水位≤100 cm 。
三、栽培管理
1．苗木繁育：以本地野柿（又名鸟柿、山柿）或油柿（毛柿）为砧木，采用 嫁接方法繁殖苗木。 2．栽植时间: 苗木落叶后至次年春季萌芽前进行栽植。 3．栽植密度：每公顷≤600株。 4．施肥管理：每667㎡(亩)年施腐熟有机肥≥2000kg。 5．产量控制：每667㎡(亩)产量≤3500kg。 6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污 染环境。 7．果实采收：霜降后果实成熟度达到80％以上（可溶性固形物含量≥16％） 时采收。
四、加工
1．加工工艺流程：选果→刨皮→晾晒→揉捏整形→成饼。 2．加工要点： （1）选果：要求肉质坚硬、果形端正的鲜果。 （2）刨皮：剃除果柄，削净萼片，柿蒂周围允许保留宽度不超过柿蒂外缘0.5cm的 表皮，果顶的表皮不得超过柿蒂的面积，并保持果肉光洁平滑，干湿均匀。 （3）晾晒：自然晾晒至水分含量50%至65%。 （4）揉捏整形：晒制过程中，每隔2至3天，揉捏一遍，直至成形。
五、质量特色
1．感官指标： 项目 指标 形态 柿蒂位于饼面的中央，柿面平展，形似圆月 色泽 红饼表面呈棕红色或棕黄色，霜饼表面呈白色或灰白色的柿霜 质地 果肉细腻、甘柔如饴，有韧性 气味及滋味 清甜芳香、无涩味 2．理化指标： 项目 指标 白（霜）饼 ≤ 35 红 水份/（g/100g） 饼 38 ≤ 总酸/ （g/L） 6 ≤ 总糖/（以转化糖 40 计） ≤ 直径6 cm以上，边缘厚度1 cm以上 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关 规定。 附件14 东兰墨米酒质量技术要求
一、原料
1.墨米：采用产地范围内生产的墨米，质量符合国家大米标准规定。
2.酒曲：麦曲。
3.水：产地范围内的山泉水，水质符合国家饮用水标准规定。
二、生产工艺流程
1.选料。将东兰墨米谷子脱壳，筛出墨米。墨米脱壳时必须保留墨米表面种皮。
2.蒸米。将东兰墨米用水浸泡12小时后，滤干水分，加热蒸熟，形成墨米饭。墨米
饭要蒸熟，米粒内不能有白心。
3.拌曲。将墨米饭倒在干净的台面上摊开晾晒，待墨米饭冷却至25摄氏度左右，加
入适量酒曲搅拌均匀。
4.糖化。将拌曲之后的墨米饭放入糖化槽或糖化盆内，静置3至7天，让其自然糖化。
5.入缸发酵。将糖化后的墨米饭装入缸内，待酒醅发酵至酒精度8度左右，按需求适
当加入本地生产的酒精度为30度左右的小曲酒密封（加入小曲酒的比例不得超过1:1；生 产的产品为酒精度8至13度的东兰墨米酒时，不需要加入小曲酒），在25摄氏度以下的 室温环境中静置3个月至1年时间。
6.压榨过滤。发酵结束后，将酒醅和酒液分离过滤，滤出酒液。
7.洞藏。墨米酒经过过滤澄清后，再将墨米酒加热至70摄氏度左右煎酒。最后将墨
米酒将入陶缸中，密封保存在避光的山洞中，洞藏时间1年以上。
三、质量特色
1.感观要求。
项目 要 求 色泽 深褐色，清亮透明有光泽，允许有微量聚集物 香气 具有黄酒特有的浓郁醇香和墨米本身独特的甜糯香 口味 鲜甜醇厚、柔和、酒体协调，无异味 风格 具有本品的典型风格
2.理化指标。
项 目 指 标 酒精度（20℃）/（%vol） 8.0～22.0 非糖固形物， 18.5 g/L ≥ 总糖（以葡萄糖计） 100 g/L ＞ 总酸（以乳酸计）g/L 4.0～8.0
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家对同类产品
的相关规定。 附件15 黎塘莲藕质量技术要求
一、品种
早、中熟并适于浅水区域种植的品种。
二、立地条件
选择壤土、沙壤土田块。耕作层≥30cm， PH值5.6至7.5，有机质含量≥3％。
三、栽培管理
1．种藕要求：3至4节主藕或子藕作种藕。 2．栽植：4月上、中旬栽植。单株种植，密度≥4600株/公顷。种植时田间保持3至 5cm浅水，排藕种时各行相向排列，藕头入土深5至10cm，藕梢朝上，藕种与地面倾斜成 15至30度角。 3．施肥：每年施入优质有机肥≥15000公斤/公顷。 4．水分管理。 种植到封行保持8至15cm水层，封行到终止叶出现保持25至40cm，终止叶出现后 保持10至15cm水层。
四、采收
9月下旬至翌年4月上旬采收。
五、质量特色
1．感官特征：表皮浅黄或黄白，藕体色泽均匀一致，表面光滑。生食甜中略带涩， 熟食口感粉糯。 2．理化指标：主藕≥60cm，含5节以上；子藕≥40cm，含3节以上。淀粉含量8至 12%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关 规定。 附件16 西林姜晶质量技术要求
一、原料
1．品种：当地小黄姜类型的地方品种。 2．立地条件：海拔390至1600 m，土壤类型为黄壤，质地为沙壤土，耕作层≥ 30cm，土壤pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1.8%。 3．栽培管理: （1）种姜要求：种姜块≥25克。 （2）播种：2月底至3月播种，每公顷≤10.5万穴。深度20至25cm。 （3）施肥：每年施入优质有机肥≥7500公斤/公顷。 （4）田间管理：培土厚度3至4cm。 4．收获: 11月至次年2月收获。
二、加工工艺
1．主要工艺流程：原料初选→清洗→二次挑选→榨汁→过滤→浓缩→混合调配→制 粒→干燥→筛选→包装→成品。 2．工艺技术要点 （1）姜块茎收获到加工成西林姜晶时间不超过24小时。 （2）辅料：生产用水为产地范围内的自来水，符合国家生活饮用水标准；白砂糖、 赤砂糖、产自产地范围内的蜂蜜，符合国家标准。 （3）浓缩：在双效浓缩罐进行浓缩，容器夹层温度75至80℃，时间4至6小时， 上清液浓缩至相对密度1.25时结束。 （4）混合调配：糖粉过100目筛，将姜汁浓缩液、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜按 8:3:1:1比例，充分混匀。 （5）干燥：将制好的颗粒分次分量投入高效沸腾干燥机中干燥，温度60至80℃， 时间1至2小时，颗粒含水量≤5.0%时结束。
三、质量特色
1．感官特色 黄棕色至棕褐色，味甜、辛辣。 2．理化指标 项目 指标 挥发油, ml/100g ≥ 0.09 姜辣素, g/100g ≥ 0.01 水分，g/100g ≤ 5.0 总糖（以葡萄糖计），g/100g ≥ 80 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件17 大英长绒棉质量技术要求
一、品种
金陆长1号等长绒棉品种。
二、立地条件
海拔≤500m，土壤质地为黏壤土，pH 值7.8至8.2，土层厚度≥25cm，有机质含量 ≥1.2％。
三、栽培管理
1. 播种育苗：3月下旬至4月上旬播种育苗，播种量≤30kg/公顷。
2. 定植：4月下旬至5月上旬定植，定植密度≤48000株/公顷。
3. 施肥：每年施腐熟有机肥≥45吨/公顷。
4. 打顶：7月初开始打顶，20日内结束，保留果枝台数15至17台。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环 境。
四、采收
采收期在9月初，棉铃吐絮5至7天进行，采收应在晴好天气进行。
五、质量特色
1．感官特色：棉絮洁白，富有光泽。棉瓣肥大而有弹性和丝光。纤维长、强度高、 细度好。 2．理化指标：纤维长度≥37mm，马克隆值为3.4至4.2，线密度≤1.3dtex，断裂比 强度≥32cN/tex。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件18 阿勒泰大果沙棘质量技术要求
一、种源
蒙古沙棘（Hippophae rhamnoides subsp. mongolica）、中亚沙棘（Hippophae rhamnoides subsp. turkestanica）。
二、立地条件
土壤类型为棕钙土，土壤质地为沙壤土，海拔400至800米，pH值7至9，土层厚度 ≥40厘米。
三、栽培技术
1．育苗 采用扦插育苗。 2．定植 （1）时间：4月中下旬至5月上旬。 （2）密度：每公顷栽植株数≤1665株，并配置受粉树，雌雄株配置比例≤8:1（雌株 8，雄株1）。 3．栽培管理：采摘前20天及采摘后必须灌水一次。
四、采摘时间
8月中旬至10月上旬分批采摘。
五、质量特色
1．感官特色 口感酸甜、多汁，果大，圆形、椭圆形、长圆柱形。
2. 理化指标
单果重≥0.7g；总糖含量≥5%；总酸含量≥12g/kg；黄酮含量≥0.015g/100g。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件19 吐鲁番葡萄酒质量技术要求
一、品种
（一）红色品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅鹿辄( Merlot）、西拉
（Syrah）。
（二）白色品种：雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）。
二、立地条件
石灰质砂性土壤、砾石土壤、沙壤土和壤土。土壤盐碱总含量≤0.3%，pH值≤8.5， 土层厚≥50cm，以天山雪融水和雪融水形成的地下水灌溉。
三、栽培管理
（一）苗木：要求无性繁殖苗木无检疫性病虫害。
（二）栽培：株距1.0m，行距3.2至3.5m，2850至3150株/公顷。春季10cm土壤温
度稳定在10℃以上定植。
（三）整形修剪：采用单蔓(双蔓)倾斜龙干形整形方式。
（四）施肥：在建园时每公顷施用有机肥45T，后期配方施肥。
（五）灌水：按需灌水，在采收前7天内禁止灌水。
（六）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的各项规定，不得污染环
境。
四、葡萄产量及成熟度控制
一级葡萄盛果期产量每亩≤500kg；二级葡萄盛果期产量每亩≤800kg。当白葡萄果实 糖份含量达到205g/L，红葡萄果实糖份含量达到205g/L，并已表现出该品种特有品质，风 味特征时即可采收。
五、采收
在晴天早晨露水干后进行采收；采收后24小时内必须运达葡萄酒厂进行加工处理。
六、加工
（一）生产工艺基本流程。
1．干红葡萄酒:原料→分选→除梗破碎→酒精发酵→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿 →稳定→灌装。 2．干白葡萄酒:原料→分选→除梗破碎→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→稳定→ 灌装。
（二）工艺要求。
酒精发酵方式 （1）干红葡萄酒，发酵温度控制在23℃至26℃，发酵时间7d至15d。酒精发酵结束 后分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，当苹果酸-乳酸发酵结束时，进行分离、澄清，贮藏， 稳定性处理，除菌过滤。新鲜型葡萄酒贮藏期36个月以下；陈酿型葡萄酒贮藏期36个月 以上，应采用橡木桶贮藏。 （2）干白葡萄酒发酵使用低温发酵，即葡萄汁经过澄清处理后，在14℃至20℃温度 下进行发酵。
七、质量特色
（一）感官特色。
1．色泽：白葡萄酒呈近似无色，微黄带绿，浅禾杆黄，禾杆黄，金黄色、琥珀色。 红葡萄酒呈深紫色，深红，深宝石红。 2．香气：香气浓郁，纯正，具有品种典型特点。 3．滋味：白葡萄酒口感圆润，清爽、协调；红葡萄酒醇厚、柔顺，有较强的结构感， 平衡协调。
（二）理化指标:
项目 要求 干白葡萄酒 ≥ 17.0 干浸出物g/L 干红葡萄酒 ≥ 20.0 干白葡萄酒 ≥ 11.0 酒精度(20℃) %(V/V) 干红葡萄酒 ≥ 11.0
（三）安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
恭城月柿产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区恭城瑶族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。恭城月柿的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
