一、地理标志产品名称
施甸水蛭。
二、申请人
施甸县市场监督管理局。
三、产地范围
施甸水蛭产地范围为云南省保山市施甸县由旺镇、仁和镇、甸阳镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
菲牛蛭。
二、生长环境
环境安静、水源充足、排灌方便，水质清新无污染，呈中性或弱酸性，符合国家渔业水质标准要求；土壤质量应符合 GB15618 二级土壤的要求，土壤湿度 60% 左右，含腐殖质程度低，透气性良好；以 500lx 的光照强度为宜；夏季养殖水体温度不高于 32℃，冬季养殖水体温度不低于 10℃，年平均温度均在 20℃以上；养殖区选择海拔在 1400 米 - 1500 米为宜。
三、养殖管理
1. 养殖模式：池塘网箱养殖、生态养殖。2. 养殖密度：商品蛭每平方米水面放养苗种 200 条 - 400 条；种蛭每平方米水面放养大规格蛭种 70 条 - 150 条。3. 饲料投喂：投喂施甸水蛭专用饲料、血浆液等。4. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、采收、加工
1. 采收：当养殖个体体重达 10g 以上即可采收。2. 加工：把采收的活体水蛭清洗干净，用 70℃-80℃的热水烫死，用铁丝逐条穿成串，在太阳光下晾晒；气温在 25℃-30℃时晾晒 3 天 - 5 天（如遇阴雨天，则将晾晒的水蛭放入通风的房间，保持环境温度 10℃-15℃），至水分含量小于等于 15%。
五、质量特色
1. 感官特征：干燥体，长 0.3~1.2cm，背部黑褐色或黑棕色，有少许环节突起；腹部黑色，较光滑；前段略尖，后端钝圆，两端各具 1 吸盘，前吸盘不显著，后吸盘较大；质脆，易折断，断面胶质状，黑色；气微腥，味咸。2. 理化指标：水分≤15.0%，总灰分≤6.0%，酸碱度 6.0~7.5，浸出物≥7.0%，抗凝血酶活性≥215.0U?g?1。3. 产品安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应当符合国家相关标准规定。
五、专用标志使用
施甸水蛭产地范围内的生产者，可向施甸县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。施甸水蛭的检测机构由南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
